出典:http://www4.nhk.or.jp
2021年7月7日のきょうの料理ビギナーズは、きょうも明日もおいしい！夏野菜レシピ(6)苦みをやわらげて楽しむ ゴーヤーと題して、「ゴーヤーの肉詰め天ぷら・ゴーヤーの焼きびたし」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ「苦みをやわらげて楽しむ ゴーヤー」 基本情報
放送日
本放送
2021年7月7日(水) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2021年7月21日(水) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2021年7月12日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2021年7月13日(火) 午前10:50～10:55 NHKE総合
番組内容
栄養満点のゴーヤーは、ちょっとした工夫でいろいろな食べ方が楽しめます。ボリュームあるおかずやおつまみにもピッタリの料理をご紹介。
＜ゴーヤーの肉詰め天ぷら＞輪切りにして、ワタと種を除いたゴーヤーの穴に、下味をつけた鶏ひき肉を詰めて、揚げた一皿。＜ゴーヤーの焼きびたし＞縦半分に切り、ワタと種を除いて焼いたゴーヤーを薄切りにして、焼いたさつま揚げと一緒に、練りからし、しょうゆであえ、削り節を混ぜた一皿。からしを効かせた、ピリッとメリハリのある味わいです。
引用元：tv.yahoo.co.jp
ゴーヤーの肉詰め天ぷらのレシピ
※後ほど公開します
ゴーヤーの焼きびたしのレシピ
※後ほど公開します
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com