出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2021年8月17日は斉風瑞さんです。今回はプロ直伝！「ワンタンを極める」と題して「ねぎワンタン」「ごまだれ冷やしワンタン」「きゅうりとにんにくのサッと炒め」のレシピを斉風瑞さんに教わります。
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目次
きょうの料理 プロ直伝！「ワンタンを極める」【8月17日】基本情報
放送日
放送日：2021年8月17日(火)
放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2021年8月18日(水) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
出演者
講師 中国家庭料理店店主…斉風瑞
司会 廣瀬朋美
番組内容
一流料理人に「プロの技」を教わるシリーズ、今回は暑い夏にぴったりの「ワンタン」です！グルメな著名人をとりこにした中国家庭料理店の創設者、斉風瑞さんに教わります。
斉さんのお店の人気メニュー「ねぎワンタン」は、ゆでたてのワンタンに、ねぎ入りの薬味をたっぷのせ、アツアツの油をジュッ！とかけて仕上げます。肉だねの黄金比や混ぜ方のコツ、さらに、仕上げでもたつかないための「段取り術」を丁寧に教わります。応用編の「ごまだれ冷やしワンタン」や副菜にぴったりの「きゅうりとにんにくのサッと炒め」まで、この夏何度も作りたくなるレシピばかりです！
引用元：tv.yahoo.co.jp
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