出典:http://www4.nhk.or.jp
2021年9月14日のきょうの料理ビギナーズは、お店の味をおうちで楽しく(5)スパイスを上手に使って カレー＆ピクルスと題して、「キーマーカレー・紫たまねぎのスパイスピクルス」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ「スパイスを上手に使って カレー＆ピクルス」 基本情報
放送日
本放送
2021年9月14日(火) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2021年9月28日(火) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2021年9月15日(水) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2021年9月29日(水) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2021年9月16日(木) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2021年9月30日(木) 午前10:40～10:45 NHK総合
番組内容
夏バテ対策にぴったりのカレー。スパイスをプラスして本格カレーを楽しみましょう。同じスパイスをつかってつくるお手軽ピクルスも紹介。香りを際立たせるコツは必見です。
「キーマーカレー」は材料を順番に炒めて煮込むだけ。カレーに欠かせないスパイスのクミンシードは油でじっくり炒めるのがコツ。味つけはトマトケチャップやウスターソースなど手軽な調味料でＯＫ。ご飯はバターを加えて炊いたバターライスにクミンシードを散らすだけでぐっと本格的に。箸休めにピッタリな「紫たまねぎのスパイスピクルス」も紹介。ピクルス液は、酢にクミンシードや黒こしょう、ローリエを加えるだけで手軽。
引用元：tv.yahoo.co.jp
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com