出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2021年10月4日は林亮平さんです。今回はれんこんが主役！大満足レシピと題して2日間特集します。1日目は「れんこんと豚バラの重ね蒸し」「れんこんとさけの和風グラタン」「れんこん餅」などのレシピを林亮平さんに教わります。
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目次
きょうの料理 れんこんが主役！大満足レシピ「れんこんと豚バラの重ね蒸し」【10月4日】基本情報
放送日
放送日：2021年10月4日(月)
放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2021年10月5日(火) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
出演者
講師 日本料理店店主…林亮平
出典:https://www.kyounoryouri.jp/
司会 廣瀬智美
出典:https://www6.nhk.or.jp
番組内容
秋本番！根菜界の人気者、れんこんの魅力をとことん引き出すおかず集を、２日間にわたってお届けします！初日は日本料理店店主の林亮平さんに、和のおかずを教わります。
１品目は「れんこんと豚バラの重ね蒸し」。薄くスライスしたれんこんと豚肉を重ねて蒸し煮にするだけのシンプルなレシピですが、べっこうあんをたっぷりかけるだけで見目うるわしい仕上がりに！ほかにも、お店の人気メニュー、米粉とみそを使った「れんこんとさけの和風グラタン」や、粗みじんとすりおろし、れんこんのダブル使いでもっちり＆シャキシャキな食感を楽しむ「れんこん餅」を紹介します！
引用元：tv.yahoo.co.jp
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