きょうの料理ビギナーズ たたきれんこんと豚肉のみそ煮・れんこんのすりおろし汁のレシピ【NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

 

2021年10月6日のきょうの料理ビギナーズは、五感で味わう!今どき秋レシピ(3)形と食感をいかす れんこんと題して、「たたきれんこんと豚肉のみそ煮・れんこんのすりおろし汁」のレシピをまとめて紹介します。

 

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きょうの料理ビギナーズ「形と食感をいかす れんこん」 基本情報

 

放送日

本放送

2021年10月6日(水) 夜9:25~9:30 NHKEテレ

2021年10月20日(水) 夜9:25~9:30 NHKEテレ

 

再放送

2021年10月11日(月) 午前11:25~11:30 NHKEテレ

2021年10月25日(月) 午前11:25~11:30 NHKEテレ

 

2021年10月12日(火) 午前11:25~11:30 NHKEテレ

2021年10月26日(火) 午前10:40~10:45 NHK総合

 

番組内容

たたいたり、すりおろしたり、いつも形を変えて調理して、れんこんの新たな魅力を発見しましょう。シャキッとした歯ごたえやトロリとした口当たりなど食感を楽しもう。/p>

旬のれんこんのさまざまな食感を楽しむレシピを紹介します。1品目は「たたきれんこんと豚肉のみそ煮」。大ぶりに切ったれんこんをポリ袋に入れて麺棒でたたき、下ゆでしたこんにゃく、豚こま切れ肉と一緒に炒めます。味の決め手はみそ。こっくりとした味わいが魅力のおかずです。2品目は「れんこんのすりおろし汁」で、すりおろしたれんこんをいれると煮汁がトロトロに。鶏肉や小松菜も入ってボリュームも栄養も満点。

引用元:tv.yahoo.co.jp

 

 

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出演

高木ハツ江 (cv佐久間レイ)

出典:http://dimora.jp/digital-program

 

本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様(これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから)。

引用元:ja.wikipedia.org

 

佐久間レイ

出典:https://www.kouenirai.com