出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2021年10月15日は柳原尚之さんとさかなクンです。今回はふたりの料理ショー「秋だ！ギョちそうさば」と題して「さば」料理を紹介します。このページでは柳原尚之さんの「さばのすだちしょうがあん」のレシピをまとめています。
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目次
きょうの料理 ふたりの料理ショー「秋だ！ギョちそうさば！」【10月15日】基本情報
放送日
放送日：2021年10月15日(金)
放送時間：午後12:20～12:43 NHKEテレ
再放送：2021年10月20日(水)
放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
出演者
講師 柳原尚之
出典:https://www.kyounoryouri.jp/
講師 さかなクン
語り 原大策
出典:https://www6.nhk.or.jp
番組内容
キッチンを舞台に二人が料理を披露するシリーズ。今回は「さば」をテーマに、魚をこよなく愛する魚類学者のさかなくんと、江戸料理の伝統を今に伝える柳原尚之さんが登場！
１品目は、さかなくんの「ギョまさばのパリッとみそだれ」。かたくり粉をまぶして皮をパリッと香ばしく焼いたごまさばに、甘めのみそだれがよく合う絶品です。柳原尚之さんは、真さばを使った「さばのすだちしょうがあん」。霜降りしたさばに、すだち、しょうが、酢を合わせたさっぱり味のあんをかけ、さばのくせを感じさせないやさしい味わいに。中骨でつくるうまみたっぷりの「船場（せんば）汁」もご紹介します。
引用元：tv.yahoo.co.jp
さばのすだちしょうがあんのレシピ
※後ほど公開します
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