出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2021年10月18日は野本やすゆきさんです。手仕事12か月シリーズ、今回は旬のいくらやさけでつくる保存食です。「いくらのしょうゆ漬け」「さけの中華フレーク」「レモンツナ」のレシピを野本やすゆきさんに教わります。
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目次
きょうの料理 手仕事１２か月「いくらのしょうゆ漬け」【10月18日】基本情報
放送日
放送日：2021年10月18日(月)
放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2021年10月19日(火) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
出演者
寿司屋三代目店主・料理研究家…野本やすゆき
司会 原大策
出典:https://www6.nhk.or.jp
番組内容
旬のいくらやさけでつくる保存食を、老舗（しにせ）すし店の３代目、野本さんが職人ならではのコツとともにお教えします。この季節ならではの手作りの味わいをぜひ！
まずは「いくらのしょうゆ漬け」。堅くならないよう、水でほぐすのが野本さん流。やさしいうすめの味付けで、炊き立ての新米ご飯に合うこと間違いなし！さらに、おなじみのさけフレークをアレンジした「さけの中華フレーク」も、絶妙な甘辛さがやみつきです！自家製ならではのしっとり感が味わえるさわやかな「レモンツナ」も、展開力抜群でおすすめですよ。
引用元：tv.yahoo.co.jp
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