出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2021年11月2日は髙井英克さんです。今回はワザあり！感動煮物と題して2日間特集します。2日目は髙井英克さんに「焼きさわらの塩こうじ煮」「鶏肉と野菜のみそシチュー」「えびとかぼちゃのおから煮」のレシピを教わります。
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目次
きょうの料理 ワザあり！感動煮物「鶏だんごと焼きねぎのスープ煮」【11月1日】基本情報
放送日
放送日：2021年11月2日(火)
放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2021年11月3日(水) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
出演者
講師 髙井英克
司会 原大策
出典:https://www6.nhk.or.jp
番組内容
秋も深まり、煮物のおいしい季節！そこで、感動するほどおいしい煮物を手軽に作るコツを、２日間にわたりお届けします。２日目は、髙井英克さんに教わる「和の煮物」！
下ごしらえから味つけまで、食べる人への「やさしさ」が煮物をおいしくするという髙井さん。１品目の「焼きさわらの塩こうじ煮」は、香ばしい「焼き味」が、塩こうじのうまみと溶け合います。「鶏肉と野菜のみそシチュー」は、昆布だし、みそ、豆乳のやさしい味わいが、すりおろしたじゃがいもの自然なとろみに絶妙にマッチ。最後は、仕上げの溶き卵でしっとりまとめる「えびとかぼちゃのおから煮」。どれも絶品です！
引用元：tv.yahoo.co.jp
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