出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2021年11月8日は土井善晴さんです。今回は土井善晴のふつうにおいしいもんと題して2日間特集します。1日目は「チキンカレー」「秋野菜とゆで卵の酢漬け」などのレシピを土井善晴さんに教わります。
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目次
きょうの料理 土井善晴のふつうにおいしいもん「チキンカレー」【11月8日】基本情報
放送日
放送日：2021年11月8日(月) 夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2021年11月9日(火) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
出演者
講師 料理研究家…土井善晴
出典:https://www.kyounoryouri.jp
司会 廣瀬智美
出典:https://www6.nhk.or.jp
番組内容
毎年おんなじ、だから食べるとほっと安心できる。そんな自然体の料理を２日間にわたってお伝えします。初日は、鍋中と向き合ってつくる土井流「チキンカレー」です。
スープストックなし、油脂少なめの土井流「チキンカレー」は、丁寧な火入れが味の決め手。鍋の焦げを丁寧にこそげながら炒めることで、深い味わいがうまれます。さらに、骨付きの鶏もも肉から出るうまみも加わり、シンプルながら驚きのおいしさです。スタジオで刻々と変化する鍋中の焦げと土井さんの「真剣勝負」もお楽しみに！さらに、カレーの副菜にぴったり、ゆでて調味料に漬けるだけの手軽な「秋野菜とゆで卵の酢漬け」も。
引用元：tv.yahoo.co.jp
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