出典:http://www4.nhk.or.jp
2021年11月9日のきょうの料理ビギナーズは、実は簡単！おいしい！かたまり肉レシピ(5)骨付き鶏もも肉を丸ごと 簡単サムゲタンと題して、「簡単サムゲタン・よだれ鶏」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ「骨付き鶏もも肉を丸ごと 簡単サムゲタン」 基本情報
放送日
本放送
2021年11月9日(火) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2021年11月23日(火) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2021年11月10日(水) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2021年11月24日(水) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2021年11月11日(木) 午前10:50～10:55 NHK総合
2021年11月25日(木) 午前10:50～10:55 NHK総合
番組内容
骨付きの鶏もも肉２本を一度にゆでて、余さず味わうコツを紹介。１本は簡単サムゲタンで味わい、残りは中華の「よだれ鶏」でさっぱりといただき、味わい尽くします。
鶏の骨から出たうまみを余すことなく味わう２品を紹介。骨付き鶏もも肉は、まずは大ぶりに切った大根と一緒に下ゆでします。１本は取り出し、ほかの料理に使います。ゆでている鍋の中にご飯を加えて韓国料理のサムゲタンのお手軽バージョンをつくりましょう。鶏も大根もおいしく体の温まる１品になります。残った１本は食べやすく裂いて、もやしなどの上にのせ、ゆで汁のうまみをいかしたピリ辛だれをかけていただきます。
引用元：tv.yahoo.co.jp
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com