出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2021年11月16日は按田優子さんです。今回はプロ直伝！「ギョーザを極める」です。このページでは、按田優子さんの「豚肉と白菜の水ギョーザ」「牛肉とにんじんの焼きギョーザ」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 プロ直伝！「ギョーザを極める」【11月16日】基本情報
放送日
放送日：2021年11月16日(火)
放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2021年11月17日(水) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
出演者
講師 ギョーザ専門店店主…按田優子
司会 廣瀬朋美
番組内容
一流料理人に「プロの技」を教わるシリーズ、今回は皮から手作りする「ギョーザ」！講師は、若者から絶大な人気をほこるギョーザ専門店店主で、初登場の按田優子さんです。
按田さんのギョーザの皮は、水ギョーザにも焼きギョーザにも使える二刀流！初心者でも扱いやすいよう、強力粉１００％で作ります。モチモチな上、のびがいいので具を包みやすいのも魅力。「包めないものはない！」という按田さん。今回は旬の白菜をたっぷり使い、魚醤（ぎょしょう）の風味がきいた「豚肉と白菜の水ギョーザ」と、にんじんの食感と香りが後を引くおいしさの「牛肉とにんじんの焼きギョーザ」を紹介いただきます。
引用元：tv.yahoo.co.jp
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