きょうの料理、2021年11月23日はとっておき!レシピリレー「捨てがちな〇〇で!」と題してリレー形式で捨ててしまいがちな食材を変身させるレシピを紹介します。このページでは土井善晴さんの「大根葉のしらすざんしょう」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 とっておき!レシピリレー「捨てがちな〇〇で!」【11月23日】基本情報
放送日
放送日:2021年11月23日(火)
放送時間:夜9:00~9:25 NHKEテレ
再放送:2021年11月24日(水) 午前11:00~11:25 NHKEテレ
出演者
講師 土井善晴
語り 後藤繁榮
番組内容
料理講師たちが自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介。今月のお題は「捨てがちな○○で!」。捨てがちな食材をおいしい料理に大変身させる、SDGsなアイディアが集合
土井善晴さんは、ご飯のお供にぴったりな「大根葉のしらすざんしょう」。有元葉子さんは、パスタにもアレンジ可能な「しいたけの軸のブルスケッタ」。按田優子さんは、ちょっとエスニックな「白菜の芯のスパイス漬け」。髙井英克さんは絞った後のレモンを活かす「残りレモンでサラダチキン」。ぐっち夫婦は、ほんのり塩味の「野菜くずでホットケーキ」。山本麗子さんは彩りも美しい「セロリの葉のベーコン炒め」を紹介します!
引用元:tv.yahoo.co.jp
大根葉のしらすざんしょうのレシピ
大根葉のしらすざんしょうの材料(つくりやすい分量)
- 大根の葉 100g
- しらす干し 50g
- 粉ざんしょう 適量
- サラダ油
- 塩
大根葉のしらすざんしょうの作り方
- 大根の葉は小口切りにする。
- フライパンにサラダ油、しらす干しを入れて中火にかけ、菜箸で混ぜながらカラリとするまで炒め、ざるにあけて粗熱を取る。
- 2のフライパンにサラダ油、1の大根の葉を入れ、塩を加えて水分をとばすように中火で炒める。2を戻し入れてサッと炒め合わせる。
- 3をざるにあけ、広げて冷ます。粗熱が取れたら粉ざんしょうをふる。
きょうの料理11月号のテキスト
詳しい作り方とポイント、またアレンジレシピはテキストに掲載されています。
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