きょうの料理、2021年11月23日はとっておき!レシピリレー「捨てがちな〇〇で!」と題してリレー形式で捨ててしまいがちな食材を変身させるレシピを紹介します。このページでは有元葉子さんの「しいたけの軸のブルスケッタ」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 とっておき!レシピリレー「捨てがちな〇〇で!」【11月23日】基本情報
放送日
放送日:2021年11月23日(火)
放送時間:夜9:00~9:25 NHKEテレ
再放送:2021年11月24日(水) 午前11:00~11:25 NHKEテレ
出演者
講師 有元葉子
語り 後藤繁榮
番組内容
料理講師たちが自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介。今月のお題は「捨てがちな○○で!」。捨てがちな食材をおいしい料理に大変身させる、SDGsなアイディアが集合
土井善晴さんは、ご飯のお供にぴったりな「大根葉のしらすざんしょう」。有元葉子さんは、パスタにもアレンジ可能な「しいたけの軸のブルスケッタ」。按田優子さんは、ちょっとエスニックな「白菜の芯のスパイス漬け」。髙井英克さんは絞った後のレモンを活かす「残りレモンでサラダチキン」。ぐっち夫婦は、ほんのり塩味の「野菜くずでホットケーキ」。山本麗子さんは彩りも美しい「セロリの葉のベーコン炒め」を紹介します!
引用元:tv.yahoo.co.jp
しいたけの軸のブルスケッタのレシピ
しいたけの軸のブルスケッタの材料(2人分)
- 生しいたけの軸 (大)6~8枚分(30g)
- 好みのパン(薄切り) 2枚
- にんにく 1/2かけ
- パルメザンチーズ(すりおろす) 適量
- オリーブ油
- 塩
しいたけの軸のブルスケッタの作り方
- しいたけの軸は石づきをなるべく薄く切り落とし、細く裂く。フライパンにオリーブ油を中火で熱して、しいたけの軸を炒める。しんなりとしたら塩で味を調え、火を止める。
- パンはオーブントースターでカリッと焼く。にんにくの断面を表面にこすりつけ、1を油ごとのせる。
- 器に盛り、パルメザンチーズを散らす。
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詳しい作り方とポイント、またアレンジレシピはテキストに掲載されています。
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