出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2021年11月23日はとっておき！レシピリレー「捨てがちな〇〇で！」と題してリレー形式で捨ててしまいがちな食材を変身させるレシピを紹介します。このページでは髙井英克さんの「残りレモンでサラダチキン」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 とっておき！レシピリレー「捨てがちな〇〇で！」【11月23日】基本情報
放送日
放送日：2021年11月23日(火)
放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2021年11月24日(水) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
出演者
講師 髙井英克
出典:https://www.kyounoryouri.jp/
語り 後藤繁榮
出典:https://www.oricon.co.jp
番組内容
料理講師たちが自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介。今月のお題は「捨てがちな○○で！」。捨てがちな食材をおいしい料理に大変身させる、ＳＤＧｓなアイディアが集合
土井善晴さんは、ご飯のお供にぴったりな「大根葉のしらすざんしょう」。有元葉子さんは、パスタにもアレンジ可能な「しいたけの軸のブルスケッタ」。按田優子さんは、ちょっとエスニックな「白菜の芯のスパイス漬け」。髙井英克さんは絞った後のレモンを活かす「残りレモンでサラダチキン」。ぐっち夫婦は、ほんのり塩味の「野菜くずでホットケーキ」。山本麗子さんは彩りも美しい「セロリの葉のベーコン炒め」を紹介します！
引用元：tv.yahoo.co.jp
残りレモンでサラダチキンのレシピ
残りレモンでサラダチキンの材料(2～3人分)
- 鶏むね肉 1枚(300g)
- レモン(国産／果汁を搾ったあとのもの) 1/2コ分
- しょうが(薄切り) 5枚
- ねぎ(青い部分) 1本分
- 水 カップ3
- 酒 大さじ2
- 水菜(3～4cm長さに切る) 100g
- ミニトマト(半分に切る) 6コ分
- ポン酢しょうゆ 大さじ2
- オリーブ油 小さじ2
- 塩
残りレモンでサラダチキンの作り方
- 鶏肉は表面が白くなる程度に熱湯に通し、冷水にとって水けを拭く。
- 厚手の鍋にAを入れて強火で煮立たせ、1の鶏肉を皮側を下にして加える。再び煮立ったら上下を返し、塩を加える。ふたをして火を止め、そのまま冷めるまでおく。
きょうの料理11月号のテキスト
詳しい作り方とポイント、またアレンジレシピはテキストに掲載されています。
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