出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2021年12月3日は鳥羽周作さんです。今回は１５分で！「鳥羽シェフのとっておき」と題して「激うまハヤシライス」「オレンジキャロットラぺ」「無限きゅうり」などのレシピをまとめて紹介します。
↓↓Amazonで購入↓↓
|
|
ＮＨＫ きょうの料理 2021年 12月号 ［雑誌］ (NHKテキスト) 新品価格 |
目次
きょうの料理 １５分で！「鳥羽シェフのとっておき」【12月3日】基本情報
放送日
放送日：2021年12月3日(金)
放送時間：午後12:20～12:43 NHKEテレ
再放送：2021年12月8日(水) 夜9:00～9:25 NHKEテレ
出演者
講師 鳥羽周作
出典:https://hitosara.com/
語り 原大策
出典:https://www6.nhk.or.jp
番組内容
人気フレンチレストランオーナーシェフの鳥羽周作さんが初登場！今回は、ＳＮＳで話題の簡単＆絶品レシピから、冬の献立にぴったりの３品を、なんと１５分で作り上げます！
Ｊリーグの練習生から小学校教員を経て料理人に転身したという異色の経歴を持つ鳥羽さん。持ち前の突破力で「１５分で３品」という難題に挑みます！メインは「激うまハヤシライス」。煮込まずにうまみを出すために投入するある飲み物とは？副菜は「オレンジキャロットラぺ」。かんきつやしょうが、スパイス使いで、レストランのような味わいに。さらに砂糖で味にコクを出す「無限きゅうり」も。時間内に作り切れるか、乞うご期待！
引用元：tv.yahoo.co.jp
激うまハヤシライスのレシピ
激うまハヤシライスの材料(4人分)
- ご飯(温かいもの) 800g
- 牛切り落とし肉 250g
- たまねぎ 1コ(200g)
- デミグラスソース(缶詰) 1缶(290g)
- 野菜ジュース(食塩不使用) カップ1/2
- みりん 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩
- サラダ油
- バター
激うまハヤシライスの作り方
- たまねぎは縦半分に切って1cm幅のくし形に切る。牛肉は塩をふる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わってきたらざるに上げる。
- フライパンをサッと洗い、バターを中火で熱し、たまねぎを炒める。うっすらと焼き色がついたら火を止め、1の牛肉を戻し入れ、デミグラスソース、水を加えて、木べらで混ぜる。全体がなじんだら中火にかけ、野菜ジュースを加えてなじませる。
- Aを順に加えて混ぜ、フツフツとしてきたら火を止め、バターを加える。ご飯とともに器に盛る。
オレンジキャロットラペのレシピ
オレンジキャロットラペの材料(つくりやすい分量)
- にんじん 1本(150g)
- オレンジ 1/2コ(150g)
- オリーブ油 小さじ1と1/2
- りんご酢 小さじ1
- はちみつ 小さじ1/2
- しょうが(すりおろす) 小さじ1/3
- クミンシード 適量
- 塩
オレンジキャロットラペの作り方
- にんじんはスライサーなどでせん切りにする。ボウルに入れて塩を加え、手で軽くもみ込んで水けを絞る。オレンジは皮と薄皮を除き、果肉を取り出す。
- 1のボウルにA、オレンジを加えてあえる。器に盛り、好みでクミンシード(分量外)をふる。
無限きゅうりのレシピ
無限きゅうりの材料(つくりやすい分量)
- きゅうり 2本(200g)
- ごま油 大さじ1
- 塩 小さじ2/3
- にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- りんご酢 少々
無限きゅうりの作り方
- きゅうりは皮をしまむきにし、一口大に切る。ポリ袋に入れ、麺棒で粗めにたたく。
- Aを加え、袋の上から軽くもみ込む。りんご酢を加え、なじませる。
きょうの料理12月号のテキスト
詳しい作り方とポイント、またアレンジレシピはテキストに掲載されています。
↓↓Amazonで購入↓↓
|
|
ＮＨＫ きょうの料理 2021年 12月号 ［雑誌］ (NHKテキスト) 新品価格 |
鳥羽周作さんの本
↓↓Amazonで購入↓↓
|
|
新品価格 |
NHK Eテレ おすすめシリーズ
クリック⇒美筋ボディーメソッドシリーズ
クリック⇒わたしの夜時間シリーズ
クリック⇒カレーの世界シリーズ
クリック⇒柔軟講座シリーズ
クリック⇒カラダ喜ぶベジらいふシリーズ
クリック⇒毎日さかな生活シリーズ
クリック⇒アジアごはんシリーズ
クリック⇒幸せのプリンシリーズ
クリック⇒自律神経セルフケア術シリーズ
クリック⇒グレーテルのかまど
クリック⇒まる得マガジンシリーズ