出典:http://www4.nhk.or.jp
2022年1月12日のきょうの料理ビギナーズは、体にやさしい！ラクラク冬野菜レシピ(5)手軽さが人気！ 小松菜」と題して、「小松菜のけんちん風炒め・小松菜のオイル蒸し」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ「毎日食べたい！ 白菜」 基本情報
放送日
本放送
2022年1月12日(水) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2022年1月26日(水) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2022年1月17日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2022年2月1日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2022年1月18日(火) 午前10:50～10:55 NHK総合
2022年2月2日(火) 午前10:50～10:55 NHK総合
番組内容
小松菜も冬が旬。ゆでることなく、手軽に調理できることが魅力。牛こま肉や豆腐と一緒に炒めて甘辛の味つけで軽く煮たり、また食べやすく切ってソーセージと蒸し焼きに。
冬が旬の青菜の代表、小松菜。根っこについた泥もしっかり落とす洗い方も伝授。１ワを食べつくす手軽なレシピを紹介。１品目は「小松菜のけんちん風炒め」。切った小松菜、牛こま肉、豆腐を軽く炒め、しょうゆと砂糖で調味。だしを加え、豆腐は崩しながら炒め煮にします。２品目は「小松菜のオイル蒸し」。シンプルに小松菜を味わう一品。小松菜、ソーセージ、にんにく、オリーブ油を入れて蒸すだけ。小松菜レシピが倍増します。
引用元：tv.yahoo.co.jp
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com