出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2022年2月7日はしらいのりこさんです。今回はゆるやせトリオのおいしい高たんぱく＆低脂質「まんぷくおかず」と題して2日間特集します。1日目はヘルシー＆まんぷくになるレシピです。このページでは、しらいのりこさんの「豚ももときのこのおろししゃぶしゃぶ」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 ゆるやせトリオのおいしい高たんぱく＆低脂質「まんぷくおかず」【2月7日】基本情報
放送日
放送日：2022年2月7日(月) 放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2022年2月8日(火) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
出演者
講師 しらいのりこ
出典:https://www.kyounoryouri.jp
語り 廣瀬智美
出典:https://www6.nhk.or.jp
番組内容
おいしい誘惑と日々戦う料理研究家３人が、自らのダイエット経験からあみ出した、無理なくゆるっと続けられる「高たんぱく＆低脂質」なレシピをご紹介。２日間特集です！
初日のお題はヘルシー＆まんぷくになるレシピ。重信初江さんは「鶏むねのヘルシーホットサラダ」。パサつきがちな鶏むねはしっとり、ノンオイルなのにコクのある絶品ドレッシングで仕上げます。しらいのりこさんは、鍋にたっぷりの大根おろしときのこを入れてボリュームを出した「豚ももときのこのおろししゃぶしゃぶ」。牛尾理恵さんは、おもてなし料理にもなるおしゃれな「蒸しだらのカレーミルクソース」を紹介します。
引用元：tv.yahoo.co.jp
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豚ももときのこのおろししゃぶしゃぶのレシピ
豚ももときのこのおろししゃぶしゃぶの材料(2人分)
- 豚もも肉(しゃぶしゃぶ用／脂身を除く) 300g
- 大根 1/4本(300g)
- なめこ 1袋(100g)
- えのきだけ 1袋(100g)
- 豆苗 1袋(130g)
- だし カップ3
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 柚子の搾り汁 1/2コ分
- 柚子の皮(すりおろす) 適宜
- しょうが(すりおろす) 適宜
豚ももときのこのおろししゃぶしゃぶの作り方
- 大根はすりおろして絞り、絞り汁と分けておく。なめこは石づきがあれば除く。えのきだけは根元を落としてほぐす。豆苗は根元を切り落とす。
- 鍋にAを中火で熱し、沸騰したら大根おろしの絞り汁、なめこ、えのきだけを加える。再び煮立ったら、大根おろし、柚子の搾り汁、好みで柚子の皮を加える。
- 豆苗と豚肉を2にくぐらせ、好みでしょうがを添える。
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