きょうの料理牛尾理恵　蒸しだらのカレーミルクソースのレシピ【2月7日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2022年2月7日は牛尾理恵さんです。今回はゆるやせトリオのおいしい高たんぱく＆低脂質「まんぷくおかず」と題して2日間特集します。1日目はヘルシー＆まんぷくになるレシピです。このページでは、牛尾理恵さんの「蒸しだらのカレーミルクソース」のレシピをまとめて紹介します。

詳しい作り方とポイント、またアレンジレシピはテキストに掲載されています。

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1 きょうの料理　ゆるやせトリオのおいしい高たんぱく＆低脂質「まんぷくおかず」【2月7日】基本情報
2 蒸しだらのカレーミルクソースのレシピ
- 2.1 蒸しだらのカレーミルクソースの材料(2人分)
- 2.2 蒸しだらのカレーミルクソースの作り方
3 きょうの料理2月号のテキスト
4 牛尾理恵さんの本
5 NHK Eテレおすすめシリーズ
- 5.1 More from my site

きょうの料理　ゆるやせトリオのおいしい高たんぱく＆低脂質「まんぷくおかず」【2月7日】基本情報

放送日

放送日：2022年2月7日(月) 放送時間：夜9:00～9:25　NHKEテレ

再放送：2022年2月8日(火)　午前11:00～11:25　NHKEテレ

出演者

講師　牛尾理恵

出典:https://www.kyounoryouri.jp/

語り　廣瀬智美

出典:https://www6.nhk.or.jp

番組内容

おいしい誘惑と日々戦う料理研究家３人が、自らのダイエット経験からあみ出した、無理なくゆるっと続けられる「高たんぱく＆低脂質」なレシピをご紹介。２日間特集です！

初日のお題はヘルシー＆まんぷくになるレシピ。重信初江さんは「鶏むねのヘルシーホットサラダ」。パサつきがちな鶏むねはしっとり、ノンオイルなのにコクのある絶品ドレッシングで仕上げます。しらいのりこさんは、鍋にたっぷりの大根おろしときのこを入れてボリュームを出した「豚ももときのこのおろししゃぶしゃぶ」。牛尾理恵さんは、おもてなし料理にもなるおしゃれな「蒸しだらのカレーミルクソース」を紹介します。

引用元：tv.yahoo.co.jp

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蒸しだらのカレーミルクソースのレシピ

蒸しだらのカレーミルクソースの材料(2人分)

生だら(切り身)　2切れ(200g)
たまねぎ　1/2コ(100g)
グリーンアスパラガス　4本(100g)
スキムミルク　大さじ4
カレー粉　小さじ1
塩
オリーブ油
酒
こしょう

蒸しだらのカレーミルクソースの作り方

たらは塩をふって10分間ほどおく。ナイフの背で皮をこそげるようにしてよく洗い、しっかりと水けを拭く。
たまねぎはみじん切りにする。アスパラガスは根元を切り落とす。根元から1/2ほどの皮をピーラーで薄くむき、長さを半分に切る。
フライパンにオリーブ油を中火で熱してたまねぎを炒め、しんなりしたら中央に集め、たら、アスパラガスをのせる。酒、水を回し入れ、塩、こしょうをふる。ふたをして中火で5分間蒸し煮にする。火を止め、器にたらとアスパラガスを盛る。
3のフライパンに水、スキムミルクを加えて溶かし、カレー粉も加えて混ぜる。中火にかけて温め、3にかける。