出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2022年2月9日は大原千鶴さんです。今月の大原千鶴の料理で彩る小粋な季節の食卓は一杯で満足！あったか滋養スープと題して「長芋の白みそ豆乳スープ」「にんじんの塩こうじスープ」「アスパラガスの温たまスープ」などのレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 大原千鶴の小粋な季節の食卓「ふろふき大根 ゆずみそがけ」【2月9日】基本情報
放送日
放送日：2022年2月4日(金)
放送時間：午後12:20～12:43 NHK総合
再放送：2022年2月9日(水) 夜9:00～9:25 NHKEテレ
出演者
料理研究家…大原千鶴
出典:https://ddnavi.com
ゲスト 桂南光
出典:http://www.beicho.co.jp/
司会 畠山衣美
出典:https://www.nhk.or.jp/
番組内容
寒い冬は、簡単あったか滋養スープ！長芋やにんじんなど、素材の持ち味をいかしておいしいスープを作ります。スッと体に入って、おなかや心をやさしく満たしてくれますよ！
大原千鶴の小粋な季節の食卓、２月は「一杯で満足！あったか滋養スープ」。やさしいとろみでじんわりと温まる「長芋の白みそ豆乳スープ」、甘みが濃い冬の「にんじんの塩こうじスープ」、また緑色が目にも美しい「アスパラガスの温たまスープ」など。どのスープも、野菜がたっぷりとれます。また作っているときも、食べるときも、気持ちがやさしくなるのも、スープのいいところ。たまにはスープとパンだけで、胃腸を休めませんか？
引用元：tv.yahoo.co.jp
長芋の白みそ豆乳スープのレシピ
長芋の白みそ豆乳スープの材料(2人分)
- 長芋(すりおろす) 80～100g
- 白みそ 大さじ1
- 無調整豆乳 カップ1
- レモンの皮(国産／すりおろす) 少々
- 塩
- 黒こしょう(粗びき)
長芋の白みそ豆乳スープの作り方
- 鍋に白みそを入れ、豆乳を少しずつ加えて泡立て器で溶く。
- 長芋を加え、弱めの中火にかける。沸騰直前で火を止め、味をみて塩で調える。器に盛り、レモンの皮と黒こしょうをふる。
にんじんの塩こうじスープのレシピ
にんじんの塩こうじスープの材料(2人分)
- にんじん 2/3本(100g)
- 塩こうじ 小さじ2
- だし 100～120ml
にんじんの塩こうじスープの作り方
- にんじんは1cm厚さに切り、サッと水でぬらして耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に2分30秒間かける。
※竹串がスッと通ればOK。通らなければ、様子を見ながら柔らかくなるまで電子レンジにかける。
- 1にだしを加え、ハンドブレンダーでなめらかになるまでかくはんする。塩こうじを加え、よく混ぜて器に盛る。
※食べる直前に電子レンジで温めても○。
アスパラガスの温たまスープのレシピ
アスパラガスの温たまスープの材料(1人分)
- グリーンアスパラガス 6～8本(200g)
- 水 カップ1
- 顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1
- 温泉卵(市販) 1コ
アスパラガスの温たまスープの作り方
- アスパラガスは根元の堅いところを折り、ピーラーで堅い皮をむき、3～4cm長さに切る。
- 鍋にアスパラガスとAを入れて中火にかけ、ふたをして3分間ほど煮る。柔らかくなったら火を止め、あしらい用に穂先を1つ取り出し、縦半分に切る。残りはハンドブレンダーでなめらかになるまでかくはんする。
- 器に盛り、温泉卵をのせ、2の穂先をあしらう。
きょうの料理2月のテキスト
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