出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2022年2月22日はとっておき！レシピリレー「私のレモン活用術」と題してリレー形式でレシピを紹介します。このページでは後藤加寿子さんの「レモンぬた」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 とっておき！レシピリレー「私のレモン活用術」【2月22日】基本情報
放送日
放送日：2022年2月22日(火)
放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2022年2月23日(水) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
出演者
講師 後藤加寿子
出典:https://www.kyounoryouri.jp/
語り 後藤繁榮
出典:https://www.oricon.co.jp
番組内容
料理講師たちが自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介するシリーズ企画。今月のお題は「私のレモン活用術」ビタミンＣたっぷり、旬のレモンの万能ぶりをご堪能ください！
舘野鏡子さんは、刻んで混ぜるだけの「たまねぎレモンドレッシング」。今井亮さんは、毎年仕込む塩レモンを使った「たらの塩レモン蒸し」。牛尾理恵さんは、ほのかなカレー粉の香りがきいた「さば缶のレモン炊き込みご飯」。後藤加寿子さんは、レモン風味のからし酢みそが新鮮な「レモンぬた」。若山曜子さんは、朝食やおやつに活躍する「レモンカード」。樋口宏江さんは、魚介に相性抜群の「レモンソース」を紹介します！
引用元：tv.yahoo.co.jp
レモンぬたのレシピ
レモンぬたの材料(2～3人分)
- レモン(国産) 1/2コ(50g)
- 白みそ(甘口) 50g
- 砂糖 小さじ2
- 酢 小さじ1/2
- 溶きがらし 少々
- わけぎ 1/2ワ(60g)
- 帆立て貝柱(刺身用) 3コ(70g)
レモンぬたの作り方
- からし酢みそをつくる。レモンは果汁を搾り、そのうち大さじ1と1/3をボウルに入れる(残りのレモン汁と皮はとっておく)。Aを加え、よく混ぜる。
- わけぎは熱湯でサッとゆでてざるに上げ、うちわであおいで手早く冷ます。まな板に置き、包丁の峰(背)で軽くしごいて中のぬめりを除き、3cm長さに切る。
- 帆立ては6等分の角切りにし、1の残りのレモン汁をふる。2とともに器に盛り、からし酢みそをかけ、レモンの皮をすりおろして散らす。
きょうの料理2月号のテキスト
詳しい作り方とポイント、またアレンジレシピはテキストに掲載されています。
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