出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2022年2月22日はとっておき！レシピリレー「私のレモン活用術」と題してリレー形式でレシピを紹介します。このページでは樋口宏江さんの「レモンソース」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 とっておき！レシピリレー「私のレモン活用術」【2月22日】基本情報
放送日
放送日：2022年2月22日(火)
放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2022年2月23日(水) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
出演者
講師 樋口宏江
出典:https://www.kyounoryouri.jp/
語り 後藤繁榮
出典:https://www.oricon.co.jp
番組内容
料理講師たちが自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介するシリーズ企画。今月のお題は「私のレモン活用術」ビタミンＣたっぷり、旬のレモンの万能ぶりをご堪能ください！
舘野鏡子さんは、刻んで混ぜるだけの「たまねぎレモンドレッシング」。今井亮さんは、毎年仕込む塩レモンを使った「たらの塩レモン蒸し」。牛尾理恵さんは、ほのかなカレー粉の香りがきいた「さば缶のレモン炊き込みご飯」。後藤加寿子さんは、レモン風味のからし酢みそが新鮮な「レモンぬた」。若山曜子さんは、朝食やおやつに活躍する「レモンカード」。樋口宏江さんは、魚介に相性抜群の「レモンソース」を紹介します！
引用元：tv.yahoo.co.jp
レモンソースのレシピ
レモンソースの材料(2～3人分)
- レモン(国産) 1コ(100g)
- はちみつ 大さじ1
- オリーブ油 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- えび(無頭／殻付き) 8匹(160g)
- ゆでだこ(足) 100g
- ディル 適量
- 塩
レモンソースの作り方
- レモンは丸ごとアルミ箔で包んで耐熱皿にのせ、170℃に温めたオーブンで50分間ほど焼く。粗熱を取って半分に切り、果肉と果汁をスプーンで取り出す。ざるなどでこし、Aを加えて味を調える。皮のきれいな部分は、適量をせん切りにする。
- えびは塩を入れた熱湯に加え、再び沸騰したら火を止めて、そのまま冷ます。殻をむき、背ワタを除く。ゆでだこは一口大に切る。
- 2を1のソースであえて器に盛り、レモンの皮とディルをあしらう。
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