出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2022年3月8日は上田淳子さんです。今回は上田淳子の新生活応援！悩まない晩ごはんと題して2日間特集します。2日目は電子レンジでできるレシピを紹介してくれます。このページでは「チーズタッカルビ」「さば缶チゲ」「かぼちゃのバター蒸し」などのレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 上田淳子の新生活応援！悩まない晩ごはん「レンジを味方に！」【3月8日】基本情報
放送日
放送日：2022年3月8日(火)
放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2022年3月9日(水) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
出演者
講師 料理研究家…上田淳子
出典:https://juncook.com/
司会 廣瀬智美
出典:https://www6.nhk.or.jp
番組内容
新生活の始まりで、何かと忙しい季節。晩ごはんづくりのお悩みを解決してくれる知恵を、「台所のリアル」を知りつくす料理研究家の上田淳子さんがお教えします！
２日目は、電子レンジで驚きの絶品料理をつくります。１品目は人気の「チーズタッカルビ」。調味料をからめた鶏肉と野菜を「チン」すること２回であっという間にできあがり！２品目は「さば缶チゲ」。さばの水煮を缶汁ごと使うのでだしいらず＆栄養満点です。さらに、電子レンジだからこそおいしくできる野菜の副菜「かぼちゃのバター蒸し」や「切り干し大根のマリネ」をお伝えします！
引用元：tv.yahoo.co.jp
チーズタッカルビのレシピ
チーズタッカルビの材料(2人分)
- 鶏もも肉(から揚げ用) 8切れ(250g)
- すりごま(白) 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- おろしにんにく(市販／チューブタイプ) 10cm分(小さじ1)
- キャベツ 1/6～1/5コ(200g)
- たまねぎ 1/2コ(縦半分／100g)
- ピザ用チーズ 50g
チーズタッカルビの作り方
- 鶏肉は余分な水けをきり、Aを加えてからめる。キャベツはザク切りにする。たまねぎは横に1cm幅に切る。
※から揚げ用の鶏肉を使えば、切る手間なし。トレイに入れたまま調味料を加えれば、バットやボウルも不要。
- 耐熱皿に1のキャベツとたまねぎを広げ入れ、鶏肉を重ならないように広げてのせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に5～7分間かける。
※ラップをピンとはると、電子レンジにかけている間に破裂してしまう。また、肉に直接触れている部分が高温になって溶けることがあるので、必ずふんわりと。
- 肉にほぼ火が通って色が完全に変わったら一度取り出し(やけどに注意)、全体を均一に混ぜる。チーズを散らし、ラップをせずに再び電子レンジに2～3分間かけて、チーズを溶かす。
※調味料と熱が均一に回るよう、一度全体を混ぜてからチーズを散らす。
さば缶チゲのレシピ
さば缶チゲの材料(2人分)
- さばの水煮(缶詰) 1缶(150～200g)
- 白菜キムチ 150g
- えのきだけ (小)1袋(100g)
- おろししょうが(市販／チューブタイプ) 10cm分(小さじ1)
- おろしにんにく(市販／チューブタイプ) 5cm分(小さじ1/2)
- ごま油 大さじ1
- 絹ごし豆腐 (小)1丁(150g)
- 細ねぎ 2～3本
- しょうゆ
さば缶チゲの作り方
- えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。白菜キムチは汁けを軽くきり、大きければ一口大に切る。
- 耐熱の丼に白菜キムチとAを入れて混ぜる。水、えのきだけを加え、さばの水煮を缶汁ごと加えて軽くほぐす。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に5分間かける。
- 2を一度取り出し(やけどに注意)、豆腐をスプーンですくって加え、細ねぎを食べやすく切って散らす。再びふんわりとラップをし、電子レンジに2分30秒間かける。味をみて足りなければ、しょうゆで調える。
※豆腐が温まっていなければ、電子レンジにかける時間を30秒間追加する。
かぼちゃのバター蒸しのレシピ
かぼちゃのバター蒸しの材料(つくりやすい分量)
- かぼちゃ 1/4コ(300g)
- バター
- しょうゆ
かぼちゃのバター蒸しの作り方
- かぼちゃはスプーンでワタを取り、皮を下にして耐熱皿にのせる。くぼみにバターをのせてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に8～10分間かける。
- くぼみにしょうゆを加え、スプーンで割りながらバターとしょうゆをからめる。
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