2022年3月8日のきょうの料理ビギナーズは、春のわくわく!朝ラク弁当(5)おにぎりの新定番 おにぎらず弁当と題して、「彩りおにぎらず」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ「おにぎりの新定番 おにぎらず弁当」 基本情報
放送日
本放送
2022年3月8日(火) 夜9:25~9:30 NHKEテレ
2022年3月22日(火) 夜9:25~9:30 NHKEテレ
再放送
2022年3月9日(水) 午前11:25~11:30 NHKEテレ
2022年3月23日(水) 午前11:25~11:30 NHKEテレ
2022年3月10日(木) 午前10:50~10:55 NHK総合
2022年3月24日(木) 午前10:50~10:55 NHK総合
番組内容
初心者におすすめのおにぎらず弁当を紹介。ご飯で卵焼き、ゆでたウインナーソーセージ、きゅうりをバランスよく並べて、のりで包みます。断面の彩りが食欲をそそります。
断面の彩りと、形のかわいさに思わずほっこりする彩りおにぎらず弁当をつくります。具はお弁当の定番の卵焼き。牛乳を入れることでふっくらな仕上がりに。ウインナーはゆでておきます。のり1枚にご飯を広げ、切る方向を考えながら、具を丁寧に並べます。ここが切った断面の彩りにつながるコツです。塩を振ったご飯、卵焼き、きゅうり、ウインナーをおき、のりで包み、形を整えます。ぬらした包丁で切るときれいに切れます。
引用元:tv.yahoo.co.jp
彩りおにぎらずのレシピ
彩りおにぎらずの材料(1人分)
- ご飯(温かいもの) 150g
- 焼きのり(全形) 1枚
- 卵 1コ
- 牛乳 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 少々
- ウインナーソーセージ 2本(40g)
- きゅうり 1/4本(25g) 1本の長さを半分に切り、縦四つ割りにしたものを2本用意する。
- サラダ油
- 塩
彩りおにぎらずの作り方
- 卵は溶きほぐし、Aを加えて混ぜる(卵液)。小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜる。表面が半熟状になったら半分に折って向こう側に寄せ、返して火を通す。火を止めて取り出す。
- 1のフライパンをサッと洗い、水、ソーセージを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして火を止め、そのまま約5分間おいて湯をきる。
- ラップを広げてのりを斜めに置く。ご飯の1/2量をのりの中央に置き、少し縦長の長方形に広げる。塩をふり、1の卵焼きを端を少し切り落として中央にのせ、両脇にきゅうり、2のソーセージを1本ずつ置く。
- 残りのご飯をのせて広げ、塩をふる。ラップごと持ち上げてのりの左右の角を合わせる。向きを変え、同様に角を合わせるように包む。
- ラップでしっかり包んで形を整え、合わせ目を下にして約3分間おいてなじませる。
- 5を横長に置き、水でぬらした包丁でラップごと半分に切る。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様(これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから)。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ