きょうの料理脇雅世　ローリングストックのレシピマッシュポテトのミートソースグラタン【3月16日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2022年3月16日は永田宏和さんです。今回はおうちで備えるローリングストック入門！と題してストックできる食品やレシピを紹介します。このページでは「マッシュポテトのミートソースグラタン」「アルファ五目いなり」のレシピをまとめて紹介します。

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1 マッシュポテトのミートソースグラタンのレシピ
- 1.1 マッシュポテトのミートソースグラタンの材料(2人分)
- 1.2 マッシュポテトのミートソースグラタンの作り方
2 アルファ五目いなりのレシピ
- 2.1 アルファ五目いなりの材料(2人分)
- 2.2 アルファ五目いなりの作り方
3 きょうの料理「おうちで備えるローリングストック入門！」【3月16日】基本情報
4 きょうの料理3月号のテキスト
5 脇雅世さんの本
6 永田宏和さんの本
7 NHK Eテレおすすめシリーズ
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マッシュポテトのミートソースグラタンのレシピ

マッシュポテトのミートソースグラタンの材料(2人分)

じゃがいも　4コ(約350g)
牛乳　カップ1/2
ミートソース(レトルトパック／市販)　1パック(140g)
ピザ用チーズ　20g
バター
塩

マッシュポテトのミートソースグラタンの作り方

じゃがいもは皮をむいて8等分に切り、軽く水にさらす。鍋に入れてヒタヒタに水を注ぎ、強火にかける。煮立ったらふたをし、弱めの中火で10分間柔らかくなるまでゆでる。
1の鍋の湯を捨て、中火にかけて鍋を揺すりながら水けをとばす。火を止め、じゃがいもが熱いうちに泡立て器で粗くつぶす。牛乳は別の小鍋に入れ、沸騰しない程度に温める。
2のじゃがいもにバターを加え、溶かし混ぜる。塩をのせ、上から温めた牛乳を注ぎ、泡立て器で好みの加減につぶしながら混ぜる。
3を耐熱の器に入れ、袋の表示どおりに温めたミートソースをかけてチーズをふる。オーブントースターで8～10分間、チーズに焼き色がつくまで焼く。

アルファ五目いなりのレシピ

アルファ五目いなりの材料(2人分)

五目アルファ米　100g
油揚げ　3枚(60g)
だし　カップ1/2
砂糖　大さじ2弱
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1/2
酢

アルファ五目いなりの作り方

油揚げは半分に切り、袋状になるように開く。
深めの耐熱皿にAを入れて混ぜ、砂糖を溶かす。1の油揚げを並べ入れ、上からしわを寄せたオーブン用の紙をのせる。電子レンジ(600W)に3分間かけて上下を返し、同様に1分30秒間かけて粗熱を取る。
五目アルファ米は、熱湯を袋の表示より20ml減らして加える。酢を加えて混ぜ、袋の表示時間より少し長めにおく。
3を6等分して俵形に整え、汁けを軽く絞った油揚げに詰める。

きょうの料理「おうちで備えるローリングストック入門！」【3月16日】基本情報

放送日

放送日：2022年3月16日(水)

放送時間：夜9:00～9:25　NHKEテレ

出演者

講師　脇雅世

出典:https://www.kyounoryouri.jp/

出演　ＮＰＯ法人プラス・アーツ理事長…永田宏和

出典:https://kiito.jp/people/nagatahirokazu/

司会　原大策

出典:https://www6.nhk.or.jp

番組内容

東日本大震災から１１年。無理なく続けられる食の備えとして、今注目の「ローリングストック」と、ストック食品でできるおいしいレシピをご紹介します！

「ローリングストック」とは、常温保存のきくふだん使いの食品を多めにストックし、定期的に食べては買い足す食の備え方。日頃から実践しているという防災教育の専門家、永田宏和さんに備蓄のコツを教わるほか、料理研究家の脇雅世さん考案の備蓄食品を活用したレシピもご紹介します。「マッシュポテトのミートソースグラタン」はレトルトのミートソースがおいしく変身。行楽にぴったりの「アルファ五目いなり」もおすすめです！

引用元：tv.yahoo.co.jp