出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2022年3月22日はとっておき！レシピリレー「卵１コで何つくる？」と題してリレー形式でレシピを紹介します。このページでは脇雅世さんの「お手軽マヨ＆ふんわりマヨ」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 とっておき！レシピリレー「卵１コで何つくる？」【3月22日】基本情報
放送日
放送日：2022年3月22日(火)
放送時間：夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2022年3月23日(水) 午前11:00～11:25 NHKEテレ
出演者
講師 脇雅世
出典:https://www.kyounoryouri.jp/
語り 後藤繁榮
出典:https://www.oricon.co.jp
番組内容
６名の料理講師が自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介してきたシリーズも、今回でいよいよフィナーレ。お題は「卵１コで何つくる？」卵の無限の可能性をご覧あれ！
笠原将弘さんが紹介するのは、朝食でよくつくる「チーたま焼き」。脇雅世さんは卵１コで「お手軽マヨ＆ふんわりマヨ」２種類のソースを！大宮勝雄さんは海外のホテルで覚えた技で「究極の目玉焼きご飯」。上田淳子さんはチーズ入りの「洋風茶碗（わん）蒸し」。渡辺あきこさんはナムプラーがアクセントの「卵ともやし炒め」。飯塚有紀子さんは短時間で卵液をしみ込ませる技が光るスイーツ「ふわとろフレンチトースト」です！
引用元：tv.yahoo.co.jp
お手軽マヨ＆ふんわりマヨのレシピ
お手軽マヨ＆ふんわりマヨの材料(つくりやすい分量)
- 卵 1コ
- フレンチマスタード 小さじ2/3
- ごま油(白) 100g
- 赤ワインビネガー 少々
- グリーンアスパラガス(太めのもの) 6～8本
- 塩
お手軽マヨ＆ふんわりマヨの作り方
- ボウルに卵黄とマスタードを入れ、室温に戻す。塩を加えて泡立て器でよく混ぜ、ごま油を少しずつ加えながらよく混ぜる。
- 1を半量取り分け、赤ワインビネガーを加えてよく混ぜ、器に盛る(お手軽マヨ)。別のボウルに卵白、塩を入れてしっかりと泡立てる。残りの1に、卵白の約半量を好みの堅さになるまで加えてよく混ぜ、器に盛る(ふんわりマヨ)。
- アスパラガスは根元の堅い部分を落とし、半分から下の皮をむく。塩を入れた熱湯で2分間ほどゆでて器に盛り、2を添える。
きょうの料理3月号のテキスト
詳しい作り方とポイント、またアレンジレシピはテキストに掲載されています。
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