きょうの料理 大原千鶴 春キャベツの簡単シュークルート・ダブルマッシュポテトのすき焼き風のレシピ 【4月13日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2022年4月13日は大原千鶴さんです。今回は新企画おいしく使いきる!大原千鶴の愛情ごはんです。「切りおき野菜」とをテーマに「春キャベツの簡単シュークルート」、「ダブルマッシュポテトのすき焼き風」、「たこピー炒め」などのレシピをまとめて紹介します。

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きょうの料理 おいしく使いきる!大原千鶴の愛情ごはん 切りおき野菜 桂南光【4月13日】基本情報

 

放送日

2022年3月9日(水) 夜9:00~9:25 NHKEテレ

 

出演者

講師 大原千鶴

出典:https://ddnavi.com

ゲスト 桂南光

出典:http://www.beicho.co.jp/

司会 畠山衣美

出典:https://www.nhk.or.jp/

 

番組内容

新企画「おいしく使いきる!大原千鶴の愛情ごはん」!家庭で生まれるフードロスを減らす工夫をご紹介します。今回は「切りおき野菜」。すぐに使えて、時短にもなりますよ!

野菜が傷んだ、料理が残った…こんな「あるある」で困ったこと、ありませんか?そんな問題を解決してくれるのが、料理研究家の大原千鶴さん。作りやすく、味も絶品のレシピで人気ですが、今年度は「家庭で生まれるフードロスを減らす」工夫を教えてもらいます。今回のテーマは、「切りおき野菜」。手間のかかる野菜の下ごしらえを、まとめて済ませるコツを伝授。ムリなく、ムダなく、ロスなく、明日の自分の助けにもなりますよ!

引用元:tv.yahoo.co.jp

春キャベツの簡単シュークルートのレシピ

 

春キャベツの簡単シュークルートの材料(2~3人分)

  • 春キャベツ 200g
  • じゃがいも 1コ(100g)
  • たまねぎ 1/4コ(50g)
  • 豚バラ肉(塊) 300g
  • 白ワイン カップ1/4
  • 水 カップ1
  • 酢 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう(粒) 10~12粒
  • ローリエ 1枚
  • 粒マスタード 適宜
  • バター

 

春キャベツの簡単シュークルートの作り方

  1. じゃがいもは7mm厚さの輪切りにする。たまねぎは粗みじん切りにする。豚肉は1cm厚さに切り、塩をもみ込んでなじませ、冷蔵庫に10分間以上おく。
  2. 厚手の鍋に白ワインを入れて中火にかけ、沸いてきたらバターを加えて溶かす。
  3. たまねぎ、豚肉、じゃがいも、キャベツ、Aを順に加え、ふたをして10分間ほど煮る。豚肉に火が通って野菜がしんなりとしたら器に盛り、好みで粒マスタードを添える。

※鍋ごと食卓に出すときは豚肉を上にすると、ごちそう感アップ!

 

 

ダブルマッシュポテトのすき焼き風のレシピ

 

ダブルマッシュポテトのすき焼き風の材料(2人分)

  • じゃがいも 1コ(100g)
  • さつまいも 1/2コ(100g)
  • 牛乳 40~60ml
  • 牛こま切れ肉 100g
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 木の芽 適宜
  • バター
  • 黒こしょう(粗びき)

 

ダブルマッシュポテトのすき焼き風の作り方

  1. じゃがいもは2cm角に切り、さつまいもは2cm厚さの輪切りにする。
  2. 小鍋に1を入れ、ヒタヒタの水、塩を加えて中火にかける。ふたを少しずらしてのせ、10分間ほど煮る。竹串を刺してスッと通るまで柔らかくなったら火を止める。マッシャーでつぶし、バターを加えてへらで混ぜ、牛乳を加減しながら加えて、ポッテリとするまで混ぜる。
  3. フライパンに牛肉、Aを入れて中火で炒める。火が通ったら火を止め、2とともに器に盛る。あれば木の芽をあしらい、黒こしょうをふる。

 

 

たこピー炒めのレシピ

 

たこピー炒めの材料(2人分)

  • ゆでだこの足 50g
  • ピーマン 3コ分(70g)
  • たまねぎ 1/4コ(50g)
  • しょうが(細切り) 5g
  • 赤とうがらし(輪切り) 適宜
  • 米油
  • うす口しょうゆ

 

たこピー炒めの作り方

  1. たまねぎとたこは薄切りにする。ピーマンは細切りにする。
  2. フライパンに米油を中火で熱し、ピーマン、たまねぎ、しょうがを入れて炒める。

※野菜に火が通りにくければ、水を加えて炒めるとよい。

  1. しんなりとしたら、たことうす口しょうゆを加えてからめ、すぐに火を止める。器に盛り、あれば赤とうがらしをあしらう。

 

 

 

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