出典:http://www4.nhk.or.jp
2022年5月9日のきょうの料理ビギナーズは、簡単＆新定番 楽しいひとりごはん(4)と題して、「チキンのカレートマトソース・なすのキーマカレー」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ「チキンのカレートマトソース」基本情報
放送日
本放送
2022年5月9日(月) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2022年5月23日(月) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2022年5月10日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2022年5月24日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2022年5月11日(水) 午前10:50～10:55 NHK総合
2022年5月25日(水) 午前10:50～10:55 NHK総合
番組内容
ひとり分でも手軽にできるカレー２品を紹介。カリカリチキンにフレッシュトマトのカレーソースをかけた欲張りカレー。ひき肉を炒めて手軽につくるなすのキーマカレー。
ひとり分の煮込まないクイックカレー２品を紹介。まずは「チキンのカレートマトソース」。チキンソテーはパリパリに焼くコツを伝授。肉を焼いた同じフライパンでつくるトマト風味のカレーソースは煮込まないので手軽にできて味は本格派。２品目は「なすのキーマカレー」。よく炒めたたまねぎとひき肉に、カレー粉、クミンシードを入れることで豊かな味わいになります。なすは大きめに切ると存在感アップします。
引用元：tv.yahoo.co.jp
チキンのカレートマトソースのレシピ
チキンのカレートマトソースの材料(1人分)
- 鶏もも肉 (小)1枚(200g)
- トマト (小)1コ(120g)
- にんにく (小)1かけ
- たまねぎ (大)1/2コ(150g)
- カレー粉 大さじ1
- 顆粒チキンスープの素(洋風) 小さじ1
- ローリエ 1枚
- ご飯(温かいもの) 適量
- 塩
- こしょう
- サラダ油
チキンのカレートマトソースの作り方
- にんにくは粗みじん切り、たまねぎは縦に薄切りにする。トマトは縦半分に切ってヘタを除き、一口大に切る。鶏肉は余分な脂肪を除き、塩・こしょうをふる。フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。約8分間焼いたら返し、中火で2～3分間焼いて火を通す。火を止めて取り出す。
- 1のフライパンにサラダ油を足して再び中火で熱し、にんにくとたまねぎを加えて炒める。たまねぎがしんなりしたら、カレー粉を加えて混ぜる。
- 水、Aを加え、煮立ったら時々混ぜながら1～2分間煮る。トマトを加え、さらに2～3分間煮る(カレートマトソース)。器にご飯を盛り、1のチキンソテーを食べやすく切ってのせ、カレートマトソースをかける。
なすのキーマカレーのレシピ
なすのキーマカレーの材料(1人分)
- なす 1コ(80g)
- 合いびき肉 100g
- にんにく 1かけ
- たまねぎ 1/2コ(100g)
- クミンシード(あれば) 小さじ1/4
- トマトケチャップ 大さじ1
- カレー粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- ご飯(温かいもの) 適量
- パセリ(乾) 少々
- サラダ油
なすのキーマカレーの作り方
- なすはヘタを切り落とし、2cm厚さのいちょう切りにする。水に約1分間さらし、水けを拭く。にんにくとたまねぎはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、クミンシードを炒める。香りがたったら、にんにく、たまねぎを加え、さらに約1分間炒める。ひき肉を加え、ほぐしながら1～2分間炒める。
- 肉の色が変わったら、水、Aを加えて混ぜる。1のなすを加えて、サラダ油をなすにかけ、弱火にして時々混ぜながら約5分間煮詰める(カレー)。器にご飯を盛ってパセリをふり、カレーをかける。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com