出典:http://www4.nhk.or.jp
2022年5月10日のきょうの料理ビギナーズは、簡単＆新定番 楽しいひとりごはん(5)と題して、「さば缶と青じその和風スパゲッティ・ツナ缶ポテトバーグ」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ「さば缶と青じその和風スパゲッティ」基本情報
放送日
本放送
2022年5月10日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2022年5月24日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
再放送
2022年5月11日(水) 午前10:50～10:55 NHK総合
2022年5月25日(水) 午前10:50～10:55 NHK総合
2022年5月12日(木) 午前10:50～10:55 NHK総合
2022年5月26日(木) 午前10:50～10:55 NHK総合
番組内容
常備食材の人気アイテム、さば缶とツナ缶をつかったひとりごはんを紹介。さば缶と青じその和風パスタに、ツナ缶はじゃがいもとあえてポテトバーグに。栄養満点です。
下ごしらえ不要の便利さと魚の栄養が丸ごととれるヘルシーさで人気のさば缶とツナ缶。まずはさば缶の濃厚なうまみをいかしてつくる和風スパゲッティ。さばのくせをやわらげるのに使うのはにんにくと青じそ。さば缶の汁は、うまみがあるので捨てずに使い、ゆでたパスタとあえるだけ。「ツナ缶ポテトバーグ」はレンジでチンしたじゃがいもと水煮のツナを混ぜて、丸めて焼くだけ。ふっくらホクホクの食感がうれしい一品です。
引用元：tv.yahoo.co.jp
さば缶と青じその和風スパゲッティのレシピ
さば缶と青じその和風スパゲッティの材料(1人分)
- さばの水煮(缶詰) 1缶
- にんにく 1かけ
- たまねぎ 1/2コ(100g)
- スパゲッティ 80g
- 青じそ 5枚
- オリーブ油
- しょうゆ
- 塩
さば缶と青じその和風スパゲッティの作り方
- にんにくは横に薄切りにする。たまねぎは縦に薄切りにする。青じそは1cm四方に切る。フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火にかけ、サッと炒める。たまねぎを加えて3～4分間炒め、さばを缶汁ごと加えて約2分間炒める。しょうゆを加えてざっと混ぜ、火を止める。
- 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを加えてサッと混ぜる。中火にし、袋の表示時間を目安にゆでる。
※最初に混ぜてほぐしておくと、スパゲッティがくっつきにくい。
- スパゲッティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、1のフライパンに加える。中火にかけ、3～4回混ぜ、火を止める。なじんだら、青じそを加えてサッと混ぜる。
ツナ缶ポテトバーグのレシピ
ツナ缶ポテトバーグの材料(1人分)
- ツナ(缶詰／水煮) (小)1缶(70g)
- じゃがいも 1コ(150g)
- 卵 1コ
- 細ねぎ(小口切り) 5本分
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- ベビーリーフ 適量
- サラダ油
ツナ缶ポテトバーグの作り方
- じゃがいもは洗ってラップで包み、電子レンジ(600W)に約4分間かける。取り出し、ペーパータオルに包んで皮をむく。ボウルに入れ、温かいうちにフォークでつぶす。ツナは缶汁大さじ1を除く。
- 1のじゃがいもにA、ツナを残った缶汁ごと加え、混ぜる。半分に分けてまとめ、小判形に整える。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べ入れる。約3分間焼いて返し、ふたをしてさらに約3分間焼く。器に盛り、ベビーリーフを添える。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com