出典:http://www4.nhk.or.jp
2022年5月30日のきょうの料理ビギナーズは、おかずのタネでラクラク晩ごはん(1)と題して、「レモン鶏そぼろ・レモン鶏ぞぼろ寿司・鶏ぞぼろとにんじんのサラダ」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ「レモン鶏そぼろ」基本情報
放送日
本放送
2022年5月30日(月) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2022年6月13日(月) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2022年5月31日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2022年6月14日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2022年6月1日(水) 午前10:50～10:55 NHK総合
2022年6月15日(水) 午前10:50～10:55 NHK総合
番組内容
レモン汁で仕上げる塩味の鶏そぼろはさっぱりとした味わい。オリーブ油の風味を生かして、洋風やエスニック料理にも使える魅力いっぱいのおかずのタネです。
鶏ひき肉ににんにく、塩・こしょう、レモン汁を加えてオリーブ油で炒めるだけのおかずのタネ。シンプルな味付けなので少し多めにつくっておくと、アレンジがしやすく重宝します。温かいご飯にレモン鶏そぼろを混ぜると、レモンの酸味がなじんですし飯のよう。バター風味のいり卵とシャリシャリのきゅうりでサラダ感覚の洋風おすしに。さらに、鶏そぼろはレンジで温め、スライスしたにんじんとあえてカラフルサラダにも。
引用元：tv.yahoo.co.jp
レモン鶏そぼろのレシピ
レモン鶏そぼろの材料(つくりやすい分量)
- 鶏ひき肉 400g
- にんにく 2かけ
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- レモン汁 大さじ4
- オリーブ油
レモン鶏そぼろの作り方
- にんにくは粗みじん切りにする。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱めの中火にかけ、約10秒間炒める。ひき肉を加え、木べらで塊を切ってほぐしながら5～6分間炒める。
- 肉の色が変わって火が通ったら火を止め、Aを順に加えて混ぜる。
レモン鶏そぼろずしのレシピ
レモン鶏そぼろずしの材料(2人分)
- レモン鶏そぼろ 160g
- ご飯(温かいもの) 350g
- きゅうり 1本(100g)
- 卵 1コ
- はちみつ 大さじ1/2
- 塩
- バター
レモン鶏そぼろずしの作り方
- きゅうりは薄い小口切りにし、塩水に約10分間つける。手でもみ、しっかりと絞る。
- 卵にはちみつを加えてよく混ぜる(卵液)。小さめのフライパンにバターを入れて中火で溶かし、卵液を加えて手早く混ぜ、ポロポロのいり卵にする。
- ボウルにご飯を入れ、温かいうちにレモン鶏そぼろを加え、しゃもじで切るように混ぜる。1、2を加え、サックリと混ぜる。
鶏そぼろとにんじんのサラダのレシピ
鶏そぼろとにんじんのサラダの材料(2人分)
- レモン鶏そぼろ 50g
- にんじん 1本(150g)
- 塩
- こしょう
鶏そぼろとにんじんのサラダの作り方
- にんじんはピーラーで7～8cm長さに細長く削る。
- 耐熱ボウルにレモン鶏そぼろを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に約1分間かける。
2を取り出し、熱いうちに1のにんじんを加え、少ししんなりするまでよく混ぜる。味をみて、足りなければ塩・こしょうをふって混
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com