出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2022年6月1日は栗原はるみさんです。今回の栗原はるみのキッチン日和は「ふわふわつくねスープ」「ヨーグルトピザ」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 栗原はるみのキッチン日和「ふわふわつくねスープ」【6月1日】基本情報
放送日
2022年6月1日(水) 夜9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2022年6月6日(火) 午前11:30～11:53 NHKEテレ
出演者
講師 栗原はるみ
出典:https://twitter.com
司会 ＴＡＩＲＩＫ
出典:https://www.tsukemen3.jp/
語り 廣瀬智美
出典:https://www6.nhk.or.jp
番組内容
ふわふわつくねとレタスのスープ。忙しい日でも気軽につくれてホッとする味わいです。肉ダネは焼いてもおすすめ。ヨーグルトを使った手軽なピザと一緒にどうぞ。
レタスの切り方と肉ダネの形を変えると２つの違ったおいしさを楽しめます。まず肉ダネを丸めてスープに落とし、シンプルに。もうひとつの食べ方は、肉ダネをスープの中でそぼろ状にし、せん切りレタスといただきます。つくねは長芋と卵白でふわふわの食感です。香ばしく焼くのも、はるみさんのおすすめ！「ヨーグルトピザ」は食べたいときにすぐできる発酵いらずの簡単ピザ。具は３種のチーズだけ。ＴＡＩＲＩＫさんが挑戦。
引用元：tv.yahoo.co.jp
ふわふわつくねスープのレシピ
ふわふわつくねスープの材料(2人分)
- レタス 1コ(300g)
- 鶏ひき肉 400g
- 卵白 1コ分
- 長芋(すりおろす) 100g
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- かたくり粉 大さじ2
- スープ カップ6
- しょうが(せん切り) 適量
- レモン(くし形に切る) 適量
- 黒こしょう(粗びき)
ふわふわつくねスープの作り方
- レタスは外側の葉はせん切りにし、内側はくし形に切る。
- 肉ダネをつくる。ボウルにひき肉を入れ、残りの材料を順に加えてよく混ぜ合わせる。半量を取り分ける。
※残った肉ダネは冷蔵庫で2日間保存できます。焼きつくねにしても。
- 1人用の小鍋にスープの半量を入れて中火にかける。煮立ったら、取り分けた2の半量をスプーンで一口大にすくい、落とし入れる。くし形に切ったレタスを加えてサッと火を通す。
- 残りのスープを別の小鍋に入れて中火にかける。煮立ったら、取り分けた2の残りを加えて菜箸で散らすように混ぜる。せん切りにしたレタスを加えてサッと火を通す。3とともに食卓にのせ、しょうが、レモン、黒こしょうを添える。
ヨーグルトピザのレシピ
ヨーグルトピザの材料(直径20～22cmのもの2枚分)
- 薄力粉 100g
- 強力粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 塩 少々
- プレーンヨーグルト(無糖) 120g
- サラダ油 大さじ1
- モッツァレラチーズ 1コ(100g)
- チェダーチーズ 50g
- ピザ用チーズ 120g
- トマトケチャップ
- 黒こしょう(粗びき)
- オリーブ油
ヨーグルトピザの作り方
- ボウルにAを入れて軽く混ぜる。Bを加え、菜箸や木べらで全体をよく混ぜる。
- 粉っぽさがなくなったら、手で混ぜて1つにまとめ、ボウルにラップをして室温で約15分間休ませる。オーブンは230℃に温めておく。
- 打ち粉(強力粉／分量外)をふった台に2を取り出し、2等分にして丸める。麺棒でそれぞれ直径20～22cmの円形にのばす。
- 1枚ずつ焼く。オーブン用の紙を敷いた天板に3を1枚のせ、トマトケチャップを全体に塗る。手で食べやすくちぎったモッツァレラチーズ、チェダーチーズ、ピザ用チーズを半量ずつのせる。黒こしょうをふり、生地の縁にオリーブ油を回しかける。もう1枚も焼く直前に同様につくる。
※生地の縁にオリーブ油を回しかけると、カリッと焼き上がります。
- 230℃のオーブンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで12～15分間焼く。もう1枚も同様に焼く。
きょうの料理6月号のテキスト
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