2022年6月1日のきょうの料理ビギナーズは、おかずのタネでラクラク晩ごはん(3)と題して、「おろしたまねぎトマト・豚しゃぶのたまねぎトマトサラダ・フラメンカエッグ」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
おろしたまねぎトマトのレシピ
おろしたまねぎトマトの材料(つくりやすい分量)
- たまねぎ (大)1/2コ(150g)
- トマト (大)3コ(540g)
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- オリーブ油 大さじ3
おろしたまねぎトマトの作り方
- たまねぎは芯のほうを持ってすりおろす。約2/3量をすりおろしたらやめ、残りはみじん切りにし、残った芯を除く。トマトは縦半分に切ってヘタを除き、1cm角に切る。
※たまねぎが小さくなるとすりおろしにくくなるので、途中でやめ、残りは包丁でみじん切りにする。安全なうえに、食感に変化もつく。
- ボウルに1、Aを入れ、よく混ぜる。
豚しゃぶのたまねぎトマトサラダのレシピ
豚しゃぶのたまねぎトマトサラダの材料(2人分)
- 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
- おろしたまねぎトマト 130g
- きゅうり (小)1本(80g)
- レタス 4枚(120g)
- レモン汁 大さじ1と1/2
豚しゃぶのたまねぎトマトサラダの作り方
- きゅうりは一口大の乱切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。色が変わったらざるに上げ、冷ます。
- 器にきゅうりとレタスを混ぜて盛り、2の豚肉をのせる。おろしたまねぎトマトをかけ、全体にレモン汁をふる。
フラメンカエッグのレシピ
フラメンカエッグの材料(2人分)
- 卵 2コ
- ズッキーニ 2本(300g)
- おろしたまねぎトマト 250g
- ホットペッパーソース 適宜
- オリーブ油
- こしょう
フラメンカエッグの作り方
- ズッキーニは一口大の乱切りにし、水でサッと洗って水けを拭く。小さめの容器に卵を1コずつ割っておく。
- 小さめのフライパンにオリーブ油とズッキーニを入れ、弱めの中火で3~4分間炒める。おろしたまねぎトマトを加え、時々混ぜながら煮る。
- 煮立ったらあきをつくり、卵を1コずつ静かに入れる。好みの堅さになったら火を止める。そのまま食卓に出し、食べるときに好みでこしょうやホットペッパーソースをふる。
きょうの料理ビギナーズ「おろしたまねぎトマト」基本情報
放送日
本放送
2022年6月1日(水) 午前10:50~10:55 NHK総合
2022年6月15日(水) 午前10:50~10:55 NHK総合
再放送
2022年6月6日(月) 午前10:50~10:55 NHK総合
2022年6月20日(月) 午前10:50~10:55 NHK総合
2022年6月7日(火) 午前10:50~10:55 NHK総合
2022年6月21日(火) 午前10:50~10:55 NHK総合
番組内容
初夏の食卓に添えたいフレッシュトマトソース。すりおろしたたまねぎをたっぷり加えることで風味も味わいもアップ。サラダや温かい料理にも使い方が広がります。
おなじみの豚しゃぶサラダにおろしたまねぎトマトをかければ、彩りもアップして、充実のおかずサラダになります。トマトのフレッシュな味わいが魅力です。また火を通していただくと料理にコクが加わります。スペインの定番料理「フラメンカエッグ」は、フラメンコ衣装を思わせる華やかな見た目が名前の由来です。おろしたまねぎトマトで手軽につくれます。清潔な容器に入れて冷蔵庫で2〜3日間保存できるので楽しんでください。
引用元:tv.yahoo.co.jp
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様(これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから)。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ