出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2022年6月3日は大原千鶴さんです。今回のおいしく使いきる！大原千鶴の愛情ごはんは「残り物リメイク」をテーマに「コロコロトーストのガスパチョ」、「焼きさばのトマト煮」などのレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 大原千鶴の愛情ごはん 驚きの残り物リメイク法！ 桂南光【6月3日】基本情報
放送日
2022年6月3日(金) 午後12:20～12:43 NHKE総合
再放送：2022年5月11日(水) 午後9:00～9:25 NHKEテレ
再放送：2022年5月16日(月) 午前11:30～11:53 NHKEテレ
出演者
講師 大原千鶴
出典:https://ddnavi.com
ゲスト 桂南光
出典:http://www.beicho.co.jp/
司会 畠山衣美
出典:https://www.nhk.or.jp/
番組内容
「おいしく使いきる！大原千鶴の愛情ごはん」。今回は、少しずつ残ったトーストや焼き魚、お総菜などをリメイク。ほんのひと手間で、おいしい料理に生まれ変わります！
家庭で生まれるフードロスを減らす工夫を紹介する「大原千鶴の愛情ごはん」。６月のテーマは、「残り物リメイク」。冷蔵庫に少しずつ残った作り置き、時間がたってかたくなったトーストや焼き魚などを、新たな料理に変身。一から作るより、ずっと楽で、見た目にも楽しく、目先も変わって、食事の時間がワクワク心躍るものに！その日の残り物に合わせた、一期一会のリメイク料理。食べ物が傷みやすい梅雨どきに、おすすめです♪
引用元：tv.yahoo.co.jp
コロコロトーストのガスパチョのレシピ
コロコロトーストのガスパチョの材料(1～2人分)
- トースト 1/2枚
- トマト 1コ(150g)
- きゅうり 1/2本(50g)
- パプリカ(黄) 20g
- 紫たまねぎ 20g
- 塩 小さじ1/2
- にんにく(すりおろす) 少々
- オリーブ油 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- 冷水 カップ1/2
- クミンシード 適宜
コロコロトーストのガスパチョの作り方
- トマト、きゅうり、パプリカはそれぞれ1cm角に切る。紫たまねぎは粗みじん切りにする。トーストは5cm四方に切る。
- ボウルに1の野菜とAを入れて混ぜ、冷蔵庫に10分間以上おく。
※野菜から出た汁けは、うまみたっぷり。そのまま味のベースになる。
- 2のボウルにBを加えて混ぜ、1のトーストを加えて、ザックリと混ぜる。トーストが水分を含んだら器に盛り、好みでクミンをふる。
※トーストは野菜よりも少し大きめに切って加える。野菜の汁けを吸ったトーストの味わいの変化も楽しんで。
焼きさばのトマト煮のレシピ
焼きさばのトマト煮の材料(1人分)
- 焼きさば 1/2切れ(100g)
- トマト 1コ(150g)
- にんにく(薄切り) 3枚
- 白ワイン(または酒か水) 大さじ1～2
- オリーブ油 大さじ1/2
- バジルの葉 適宜
- 塩
焼きさばのトマト煮の作り方
- トマトは縦半分に切る。
- フライパンに焼きさば、トマトを入れてにんにくを焼きさばにのせ、Aを回しかける。トマトに塩をふり、ふたをして中火にかける。沸いてきたら弱めの中火にする。時々全体の上下を返しながら、トマトが柔らかくなるまで5分間ほど蒸し煮にする。
- 器に盛り、あればバジルをあしらう。
きょうの料理6月のテキスト
詳しい作り方とポイント、またアレンジレシピはテキストに掲載されています。
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