きょうの料理、2022年6月28日は斎藤辰夫さんです。今回は蔵出し!お宝レシピです。夏のお助けスピード麺と題して過去のレシピを紹介します。このページでは斎藤辰夫さんの「キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん」のレシピをまとめて紹介しています。
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目次
きょうの料理 蔵出し!お宝レシピ【6月28日】基本情報
放送日
放送日:2022年6月28日(火)
放送時間:午後9:00~9:24 NHKEテレ
再放送:2022年6月29日(水) 午前11:30~11:54 NHKEテレ
出演者
講師 斎藤辰夫
語り 後藤繁榮
番組内容
「きょうの料理」の過去の放送から、反響の大きかった“お宝レシピ”を発掘!今回は、夏にうれしい、パパっとできる麺料理、3品をご紹介します。
1品目は、小林まさみさんの「タイ風焼きそば」。焼く前にフライパンに材料をスタンバイしたら、ふたをして蒸し焼きに。火の前に立つ時間も節約できます!続いては、斉藤辰夫さんの「キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん」。野菜も一緒にたっぷりとれて栄養満点です。3品目はきじまりゅうたさんの「スタミナ豚混ぜうどん」。にんにくとしょうがの風味が食欲をそそり、食べごたえ満点です!
引用元:tv.yahoo.co.jp
キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめんのレシピ
キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめんの材料(2人分)
- そうめん 2ワ(100g)
- キャベツ 1/8コ(130g)
- みょうが 2コ
- 青じそ 1ワ
- 細ねぎ 6本
- しょうが 20g
- 揚げ玉 大さじ2
- めんつゆ(ストレート) カップ3/4
- 練りごま(白) 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ1
- すりごま(白) 大さじ1
キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめんの作り方
- キャベツはせん切りにする。
- みょうがはせん切りにする。青じそはせん切りにし、水にさらして水けを拭き取る。細ねぎは小口切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろす。
- ごまだれをつくる。ボウルにAの練りごま、マヨネーズを合わせてよく混ぜ、めんつゆを少しずつ加えて混ぜ、すりごまを加えて混ぜる。
- 鍋に湯を沸かし、そうめんを入れる。沸騰してきたら、1のキャベツを加えて1~2分間一緒にゆでる。そうめんを1本食べてみて少し芯が残るくらいになったら、キャベツとともにざるに上げる。流水にさらして冷やし、軽くもみ洗いして水けを絞る。
- 器に4を盛り、2と揚げ玉を彩りよくのせ、3を添える。
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