きょうの料理 斎藤辰夫 キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめんのレシピ【6月28日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2022年6月28日は斎藤辰夫さんです。今回は蔵出し!お宝レシピです。夏のお助けスピード麺と題して過去のレシピを紹介します。このページでは斎藤辰夫さんの「キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん」のレシピをまとめて紹介しています。

 

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きょうの料理 蔵出し!お宝レシピ【6月28日】基本情報

放送日

放送日:2022年6月28日(火)

放送時間:午後9:00~9:24 NHKEテレ

再放送:2022年6月29日(水) 午前11:30~11:54 NHKEテレ  

出演者

講師 斎藤辰夫

出典:https://www.kyounoryouri.jp/

語り 後藤繁榮

出典:https://www.oricon.co.jp

番組内容

「きょうの料理」の過去の放送から、反響の大きかった“お宝レシピ”を発掘!今回は、夏にうれしい、パパっとできる麺料理、3品をご紹介します。

1品目は、小林まさみさんの「タイ風焼きそば」。焼く前にフライパンに材料をスタンバイしたら、ふたをして蒸し焼きに。火の前に立つ時間も節約できます!続いては、斉藤辰夫さんの「キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん」。野菜も一緒にたっぷりとれて栄養満点です。3品目はきじまりゅうたさんの「スタミナ豚混ぜうどん」。にんにくとしょうがの風味が食欲をそそり、食べごたえ満点です!

引用元:tv.yahoo.co.jp

キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめんのレシピ

キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめんの材料(2人分)

  • そうめん 2ワ(100g)
  • キャベツ 1/8コ(130g)
  • みょうが 2コ
  • 青じそ 1ワ
  • 細ねぎ 6本
  • しょうが 20g
  • 揚げ玉 大さじ2
  • めんつゆ(ストレート) カップ3/4
  • 練りごま(白) 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • すりごま(白) 大さじ1

キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめんの作り方

  1. キャベツはせん切りにする。
  2. みょうがはせん切りにする。青じそはせん切りにし、水にさらして水けを拭き取る。細ねぎは小口切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろす。
  3. ごまだれをつくる。ボウルにAの練りごま、マヨネーズを合わせてよく混ぜ、めんつゆを少しずつ加えて混ぜ、すりごまを加えて混ぜる。
  4. 鍋に湯を沸かし、そうめんを入れる。沸騰してきたら、1のキャベツを加えて1~2分間一緒にゆでる。そうめんを1本食べてみて少し芯が残るくらいになったら、キャベツとともにざるに上げる。流水にさらして冷やし、軽くもみ洗いして水けを絞る。
  5. 器に4を盛り、2と揚げ玉を彩りよくのせ、3を添える。

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