出典:http://www4.nhk.or.jp
2022年7月5日のきょうの料理ビギナーズは、レンジでおいしい！人気おかず(2)と題して、「ふわふわ豆腐肉だんご・ロールサラダ菜」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ「ふわふわ豆腐肉だんご」基本情報
放送日
本放送
2022年7月5日(火) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
2022年7月19日(火) 夜9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2022年7月6日(水) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2022年7月20日(水) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2022年7月7日(木) 午前10:50～10:55 NHK総合
2022年7月21日(木) 午前10:50～10:55 NHK総合
番組内容
人気のひき肉メニュー。電子レンジを使えばあっという間にでき上がります。豆腐と混ぜてレンジにかけるだけの肉だんごと、サラダ菜でくるんでロールキャベツ風に。
絹ごし豆腐と鶏ひき肉、しょうがなどを混ぜて耐熱容器に入れラップをして電子レンジにかけると「ふわふわ豆腐肉だんご」の出来上がり。みょうが、白ごま、ポン酢しょうゆをかけていただきます。耐熱容器が型がわりなので、丸める必要もありません！「ロールサラダ菜」は、サラダ菜をつかったロールキャベツ風。合いびき肉にケチャップやソースなどを混ぜてサラダ菜でくるみレンジへ。底に並べたベーコンが味のアクセント。
引用元：tv.yahoo.co.jp
ふわふわ豆腐肉だんごのレシピ
ふわふわ豆腐肉だんごの材料(2人分)
- 鶏ひき肉 150g
- 絹ごし豆腐 150g
- かたくり粉 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- しょうが(すりおろす) 小さじ
- みょうが(せん切り) 1コ分
- 白ごま 少々
- ポン酢しょうゆ 適量
ふわふわ豆腐肉だんごの作り方
- ボウルにAを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
- 1を2等分にし、耐熱容器2コ(直径約10cm)に入れる。スプーンで中心をへこませる。
※中心をへこませると全体にムラなく温められる。
- ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に約4分間かける。ひっくり返して器に盛り、みょうがをのせて白ごまをふり、ポン酢しょうゆをかける。
ロールサラダ菜のレシピ
ロールサラダ菜の材料(2人分)
- 合いびき肉 200g
- パン粉 大さじ3
- トマトケチャップ 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- かたくり粉 小さじ1
- こしょう 少々
- サラダ菜 1コ(約100g)
- ベーコン(薄切り) 1枚(15g)
ロールサラダ菜の作り方
- ボウルにAを入れてよく混ぜ(肉ダネ)、2等分にする。サラダ菜は葉をはがさずに縦半分に切る。ベーコンは長さを4等分に切る。
- 耐熱容器(直径約10cm)の底にベーコン2切れを並べ、サラダ菜の半量を切り口を上にしてのせる。1の肉ダネをのせてスプーンで表面をならし、ボウルからはみ出たサラダ菜を内側に折り畳む。もう1コも同様にする。
- ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に約6分間かける。ひっくり返して器に盛る。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com