きょうの料理 木村多江　サンラータン・焼き油淋鶏（ユーリンチー）のレシピ【7月20日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2022年7月20日は木村多江さんです。このページでは木村多江さんの手料理、「サンラータン」、「焼き油淋鶏（ユーリンチー）」のレシピをまとめて紹介します。

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きょうの料理　木村多江の酸っぱ辛い夏ごはん「サンラータン」【7月20日】基本情報

放送日

放送日：2022年7月20日(水)

放送時間：午後9:00～9:23　NHKEテレ

再放送：2022年7月25日(月)　午前11:30～11:53　NHKEテレ

出演者

講師　木村多江

出典:https://www.kyounoryouri.jp/

司会　廣瀬智美

出典:https://www6.nhk.or.jp

番組内容

映画やドラマなどで活躍する女優・木村多江さんの元気の秘けつは、旬をいかした手料理。食欲が落ちやすい夏によく登場するという酸味のきいた辛い料理を教えてもらいます！

１品目は、夏の定番という「サンラータン」。夫の実家、山形で出会ったお気に入りのある食材を入れたオリジナルをご紹介いただきます。２品目は、「焼き油淋鶏（ユーリンチー）」。中華の定番・油淋鶏を揚げずに焼くことで、手軽にヘルシーに仕上げます。さらに、木村さんの食卓の秘密にも迫りますよ！

引用元：tv.yahoo.co.jp

サンラータンのレシピ

サンラータンの材料(2～3人分)

• 豚ロース肉(薄切り)　40g
• 芋がら(乾)　3g
• ゆでたけのこ　40g
• ねぎ　10cm(30g)
• 絹ごし豆腐　1/3丁(100g)
• なめこ　50g
• 卵　1コ
• 顆粒チキンスープの素(中華風)　小さじ2/3
• かたくり粉　小さじ1/2
• 水　小さじ1
• ラー油　適量
• しょうゆ
• 塩
• こしょう
• 酢

サンラータンの作り方

1. 芋がらは洗って熱湯に10分間ほどつけて戻す(浮いてくるようなら落としぶたをする)。ざるに上げ、もみ洗いして水けをきり、3cm長さの細切りにする。たけのこは4cm長さの細切り、ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。豆腐は1cm幅の拍子木形に切る。なめこは洗って水けをきる。
2. 豚肉は細切りにする。
3. 鍋に水、スープの素を入れて強火で煮立たせ、豚肉をほぐしながら加える。1を加え、煮立ったら中火で2～3分間煮る。しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。水溶きかたくり粉を混ぜて加え、とろみをつける。
4. 卵を溶きほぐして回し入れ、柔らかく固まったら火を止めて酢を加える。器に盛り、ラー油をかける。

焼き油淋鶏(ユーリンチー)のレシピ

焼き油淋鶏(ユーリンチー)の材料(2人分)

• 鶏もも肉　1枚(300g)
• きゅうり　1本(100g)
• ミニトマト　2～3コ
• ねぎ(みじん切り)　大さじ2と1/2(20g)
• しょうが(すりおろす)　小さじ1
• にんにく(すりおろす)　小さじ1/4
• 黒酢(または酢)　大さじ1と1/2
• しょうゆ　大さじ1と2/3
• 砂糖　小さじ1
• ごま油　小さじ1と1/2
• 花椒粉(ホワジャオフェン)　適量
• 塩
• こしょう
• かたくり粉
• サラダ油

焼き油淋鶏(ユーリンチー)の作り方

1. きゅうりは長さを3等分に切り、縦に薄切りにする。ミニトマトは四つ割りにする。鶏肉は余分な脂肪を取って塩・こしょうをふり、かたくり粉を薄くまぶす。ボウルにたれの材料を順に入れて混ぜる。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして入れる。焼き色がついたら上下を返してふたをし、弱火にして6～7分間焼いて火を通す。取り出して粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
3. 器にきゅうりを敷き、2を盛る。ミニトマトを添え、たれをかける。

きょうの料理7月号のテキスト

詳しい作り方とポイント、またアレンジレシピはテキストに掲載されています。

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