きょうの料理井原裕子フレッシュトマトの甘辛牛のっけのレシピ【8月2日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2022年8月2日は井原裕子さんです。今回は夏の太陽　トマトで元気！と題して2日間特集します。2日目は「フレッシュトマトの甘辛牛のっけ」「夏のしょうが焼き」「アボカドとトマトの塩昆布あえ」などのレシピを井原裕子さんに教わります。

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1 きょうの料理　夏の太陽　トマトで元気！「フレッシュトマトの甘辛牛のっけ」【8月2日】基本情報
2 フレッシュトマトの甘辛のっけのレシピ
- 2.1 フレッシュトマトの甘辛のっけの材料(2人分)
- 2.2 フレッシュトマトの甘辛のっけの作り方
3 トマトと豚の塩しょうが焼きのレシピ
- 3.1 トマトと豚の塩しょうが焼きの材料(2人分)
- 3.2 トマトと豚の塩しょうが焼きの作り方
4 アボカドとトマトの塩昆布あえのレシピ
- 4.1 アボカドとトマトの塩昆布あえの材料(2人分)
- 4.2 アボカドトマトの塩昆布あえの作り方
5 きょうの料理8月号のテキスト
6 井原裕子さんの本
7 NHK Eテレおすすめシリーズ
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きょうの料理　夏の太陽　トマトで元気！「フレッシュトマトの甘辛牛のっけ」【8月2日】基本情報

放送日

放送日：2022年8月2日(火)

放送時間：午後9:00～9:24　NHKEテレ

再放送：2022年8月3日(水)　午前11:30～11:54　NHKEテレ

出演者

講師　井原裕子

出典:https://www.kyounoryouri.jp

司会　廣瀬智美

出典:https://www6.nhk.or.jp

番組内容

みずみずしく、濃厚な甘みとうまみが詰まった真っ赤なトマトは元気をもらえる夏の太陽のよう！夏の間ずっと楽しめる、魅力いっぱいのトマトレシピをたっぷりお届けします。

２日目はトマトに素材をひとつプラスしてつくるシンプルなおかずを、料理研究家の井原裕子さんが紹介します。まずは、みずみずしいトマトに甘辛い牛肉を乗せた一皿。ひんやり＆アツアツのコンビネーションが絶品！さらに豚肉とトマトのうまみをかけ合わせ、塩味に仕上げた夏のしょうが焼き。青じそで清涼感をアップ！３品目、はアボカドとトマトの塩昆布あえ。アボカドが甘酸っぱいトマトを引き立てて、濃厚なうまみが味わえます。

引用元：tv.yahoo.co.jp

フレッシュトマトの甘辛のっけのレシピ

フレッシュトマトの甘辛のっけの材料(2人分)

トマト　2コ(300g)
牛切り落とし肉　200g
酒　大さじ1
塩　少々
こしょう　少々
しょうゆ　大さじ1と1/2
みりん　大さじ1と1/2
酒　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
白ごま　少々
かたくり粉
サラダ油

フレッシュトマトの甘辛のっけの作り方

トマトは1cm厚さの半月形に切り、器に盛る。牛肉はAをもみ込んで下味をつけ、かたくり粉をまぶす。

※かたくり粉をまぶすと牛肉がパサつかず、口当たりがよくなる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで2～3分間炒める。
Bを加えて炒め合わせ、牛肉に味をからめる。1のトマトの上にのせ、白ごまをふる。

トマトと豚の塩しょうが焼きのレシピ

トマトと豚の塩しょうが焼きの材料(2人分)

トマト　2コ(300g)
豚バラ肉(焼き肉用)　10枚(200g)
塩　小さじ1/3
こしょう　少々
にんにく(縦半分に切る)　1かけ分
酒　大さじ2
しょうが(すりおろす)　大さじ1/2
塩　小さじ1/3
青じそ(軸は除く)　5枚
サラダ油

トマトと豚の塩しょうが焼きの作り方

トマトは6等分のくし形に切る。豚肉はAをふって5分間ほどおき、下味をつける。
フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱めの中火にかける。香りがたったら豚肉を入れ、強めの中火で3分間ほど焼く。焼き色がついたら上下を返してこんがりとするまで焼く。途中で余分な脂を紙タオルで拭き取る。
一度火を止め、Bを加える。再び中火にかけてトマトを加え、軽く炒め合わせる。器に盛り、青じそをちぎって散らす。