きょうの料理 きじまりゅうた 焼きたらこそばのレシピ【8月8日NHKEテレ】

出典:http://www4.nhk.or.jp

きょうの料理、2022年8月8日はきじまりゅうたさんです。今回はおかず青年隊 俺たちの夏の疾走レシピ!と題して、きじまりゅうたさん、柳原尚之さん、陳建太郎さんの料理家ユニットで2日間特集します。1日目は「スピード麺」です。このページでは、きじまりゅうたさんの「焼きたらこそば」のレシピをまとめて紹介します。

 

 

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きょうの料理 おかず青年隊 俺たちの夏の疾走レシピ!「スピード麺」【8月8日】基本情報

放送日

放送日:2022年8月8日(月)

放送時間:午後9:00~9:24 NHKEテレ

再放送:2022年8月9日(火) 午前11:30~11:54 NHKEテレ  

 

出演者

きじまりゅうた

出典:https://www.kyounoryouri.jp

陳建太郎

出典:https://www.kyounoryouri.jp/

柳原尚之

出典:https://www.kyounoryouri.jp/

番組内容

暑い日はサッとつくっておいしく食べたい。そんな「夏の疾走レシピ」を陳健太郎さん、柳原尚之さん、きじまりゅうたさんのトリオ「おかず青年隊」が2日間にわたって紹介。

1日目は「スピード麺」。和食の柳原尚之さんが紹介するのは、そうめんとなすを同じ湯でゆでることで時短&省エネになる「冷やし梅だれそうめん」。のどごしの良いなすの食感が涼やかです。きじまりゅうたさんは、そばに焼いたたらこをトッピングするだけの簡単レシピ「焼きたらこそば」。そして陳健太郎さんは、中華麺に冷たいチリソースをあえた新感覚の冷やし中華を紹介します。いずれも手軽で、さっと作れるレシピばかりです。

引用元:tv.yahoo.co.jp

焼きたらこそばのレシピ

焼きたらこそばの材料(2人分)

  • そば(乾) 200g
  • たらこ 1腹(80~100g)
  • ごま油(白) 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • レモン(くし形に切る) 適宜

焼きたらこそばの作り方

  1. たらこはアルミ箔で包み、温めた魚焼きグリルに入れて中火で5分間ほど焼く(片面焼きの場合は途中、上下を返す)。アルミ箔で包んだまま粗熱を取る。
  2. そばは袋の表示どおりに熱湯でゆで、ざるに上げて流水で洗い、麺を締める。しっかりと水けをきってボウルに入れ、Aであえる。
  3. 器に2を盛り、1をプラスチック製のおろし器ですりおろし、好みの量をかける。好みでレモンを搾る。

※金属製のおろし器では、たらこがつぶれてきれいにすりおろせない。プラスチック製のおろし器がなければ、焼きたらこの薄皮をむいて手でほぐす。

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