きょうの料理、2022年8月8日はきじまりゅうたさんです。今回はおかず青年隊 俺たちの夏の疾走レシピ!と題して、きじまりゅうたさん、柳原尚之さん、陳建太郎さんの料理家ユニットで2日間特集します。1日目は「スピード麺」です。このページでは、きじまりゅうたさんの「焼きたらこそば」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 おかず青年隊 俺たちの夏の疾走レシピ!「スピード麺」【8月8日】基本情報
放送日
放送日:2022年8月8日(月)
放送時間:午後9:00~9:24 NHKEテレ
再放送:2022年8月9日(火) 午前11:30~11:54 NHKEテレ
出演者
きじまりゅうた
陳建太郎
柳原尚之
番組内容
暑い日はサッとつくっておいしく食べたい。そんな「夏の疾走レシピ」を陳健太郎さん、柳原尚之さん、きじまりゅうたさんのトリオ「おかず青年隊」が2日間にわたって紹介。
1日目は「スピード麺」。和食の柳原尚之さんが紹介するのは、そうめんとなすを同じ湯でゆでることで時短&省エネになる「冷やし梅だれそうめん」。のどごしの良いなすの食感が涼やかです。きじまりゅうたさんは、そばに焼いたたらこをトッピングするだけの簡単レシピ「焼きたらこそば」。そして陳健太郎さんは、中華麺に冷たいチリソースをあえた新感覚の冷やし中華を紹介します。いずれも手軽で、さっと作れるレシピばかりです。
引用元:tv.yahoo.co.jp
焼きたらこそばのレシピ
焼きたらこそばの材料(2人分)
- そば(乾) 200g
- たらこ 1腹(80~100g)
- ごま油(白) 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- レモン(くし形に切る) 適宜
焼きたらこそばの作り方
- たらこはアルミ箔で包み、温めた魚焼きグリルに入れて中火で5分間ほど焼く(片面焼きの場合は途中、上下を返す)。アルミ箔で包んだまま粗熱を取る。
- そばは袋の表示どおりに熱湯でゆで、ざるに上げて流水で洗い、麺を締める。しっかりと水けをきってボウルに入れ、Aであえる。
- 器に2を盛り、1をプラスチック製のおろし器ですりおろし、好みの量をかける。好みでレモンを搾る。
※金属製のおろし器では、たらこがつぶれてきれいにすりおろせない。プラスチック製のおろし器がなければ、焼きたらこの薄皮をむいて手でほぐす。
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詳しい作り方とポイント、またアレンジレシピはテキストに掲載されています。
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