出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2022年8月12日はヒャダインさんです。今回はヒャダイン×夏野菜と題して野菜好きのヒャダインさんに「「ゴーヤーの薬味たっぷり肉詰め」、「ズッキーニの豚肉しょうが巻き焼き」、「新しょうがとみょうがのサラダ」などのレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 ヒャダイン×夏野菜「ゴーヤーの薬味たっぷり肉詰め」【8月12日】基本情報
放送日
2022年8月12日(金) 午後0:20～0:43 NHKE総合
再放送：2022年8月17日(水) 午後9:00～9:23 NHKEテレ
再放送：2022年8月22日(月) 午前11:30～11:53 NHKEテレ
出演者
講師 ヒャダイン
出典:https://www.kyounoryouri.jp/
司会 原大策
出典:https://www6.nhk.or.jp
番組内容
音楽クリエイターヒャダインさんは「夏の水分補給は野菜で」というほどの野菜好き。仕事の合間にパパっと作るという、野菜たっぷりで体にいいおかずを教えていただきます。
「ゴーヤーの薬味たっぷり肉詰め」は、ゴーヤーの“穴”を生かした楽しい一品。ほろ苦さに甘じょっぱい味が加わり、箸が止まらないおいしさです。そのほか、しょうがの風味がきいた「ズッキーニの豚肉しょうが巻き焼き」、シャキシャキとした歯ごたえも楽しい「新しょうがとみょうがのサラダ」も教えていただきます。
引用元：tv.yahoo.co.jp
きゅうりのからし漬けのレシピ
きゅうりのからし漬けの材料(つくりやすい分量)
- きゅうり 5本(500g)
- 砂糖 大さじ2
- 粉がらし 小さじ2と1/2
- 塩 小さじ1と2/3
きゅうりのからし漬けの作り方
- きゅうりは平らな保存容器(またはバット)に入る長さに切り、フォークの先で縦にこすって全体に筋をつける。
※表面にフォークで筋をつけておくと、調味料がしみ込みやすくなって早く味がなじむ。
- 容器にきゅうりを並べ入れ、Aをふりかける。
※調味料をふりかけたら、まぶしたり、すり込んだりしなくてもよい。そのままおくと、きゅうりから出た水分に溶けてなじんでくる。
- ふた(バットの場合はラップ)をし、冷蔵庫に一晩(約8時間)おく。翌日、きゅうりを返し、さらに半日間(約6時間)おく。汁けをきり、食べやすく切って器に盛る。
きゅうりのめんつゆはちみつ漬けのレシピ
きゅうりのめんつゆはちみつ漬けの材料(つくりやすい分量)
- きゅうり 3本(300g)
- みょうが 3コ(50g)
- 赤とうがらし 1本
- めんつゆ(ストレートタイプ) カップ1と1/2
- はちみつ 大さじ1と1/2
- 塩
きゅうりのめんつゆはちみつ漬けの作り方
- きゅうりは一口大の乱切りにする。塩水に約10分間つけ、水けを拭く。みょうがは縦4等分に切る。赤とうがらしは半分に切って種を除く。
- 注ぎやすい容器にはちみつを入れ、めんつゆを少しずつ加えながら混ぜて溶かす。
- 清潔な保存容器にきゅうりとみょうがを入れ、2を注ぐ。赤とうがらしを加え、ふたをして3時間以上漬ける。
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