きょうの料理、2022年9月27日は蔵出し!お宝レシピ「秋のご飯まつり」と題して「お米をおいしく食べるレシピ」を紹介します。このページではグッチ裕三さんの「ゆずこしょうチャーハン」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 蔵出し!お宝レシピ「秋のご飯まつり」【9月27日】基本情報
放送日
放送日:2022年9月27日(火)
放送時間:午後9:00~9:24 NHKEテレ
再放送:2022年9月28日(水) 午前11:30~11:54 NHKEテレ
出演者
講師 グッチ裕三
語り 後藤繁榮
番組内容
「きょうの料理」の過去の放送から、反響の大きかった“お宝レシピ”を発掘!今回は、新米の季節にぴったりの「お米をおいしく食べるレシピ」をお送りします。
タレントのグッチ裕三さんが紹介するのは「ゆずこしょうチャーハン」。ねぎやしょうががなくてもOK。爽やかな辛みで味をまとめます。料理研究家のコウケンテツさんのおススメは韓国ののり巻き「キムパ」。酢飯ではなくごま油と塩を混ぜるのが韓国流。日本の太巻きとはひと味違う、やさしい味わいです。そして鈴木登紀子さんの「きのこちまき」もご紹介。ばぁばが子育て中によくつくった人気の一品です。行楽にもお勧めですよ!
引用元:tv.yahoo.co.jp
柚子こしょうチャーハンのレシピ
柚子こしょうチャーハンの材料(2人分)
- ご飯 丼2杯分(400g)
- ちくわ(ミニ) 5本
- さやいんげん 5本
- ちりめんじゃこ 20g
- 柚子こしょう 小さじ1
- だしじょうゆ(市販) 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 黒ごま 小さじ1
- サラダ油
柚子こしょうチャーハンの作り方
- ちくわは薄い輪切りにする。
- さやいんげんは熱湯でゆで、水にとって冷ます。水けをきり、1cm幅に切る。
- 合わせ調味料を混ぜておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを炒める。油が回ったら、ちくわを加えて中火でじっくり炒める。
- ちくわに薄く色がついたら、さやいんげん、ご飯の順に炒めて3を加え、手早く混ぜる。器に盛り、黒ごまを散らす。
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