出典:http://www4.nhk.or.jp
2022年10月5日のきょうの料理ビギナーズは、秋の根菜～フライパンで煮物上手！(3)と題して、「じゃがいもと鶏のトマトクリーム煮・じゃがいもとちくわの梅煮」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ 「じゃがいもと鶏のトマトクリーム煮」基本情報
放送日
本放送
2022年10月5日(水) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
2022年10月19日(水) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2022年10月10日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2022年10月24日(月) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2022年10月11日(火) 午前10:50～10:55 NHK総合
2022年10月25日(火) 午前10:50～10:55 NHK総合
番組内容
じゃがいもが主役の煮物というと、肉じゃがしか思いつかない？いえいえそれだけではありません。クリーム味に梅風味、みそ味など、じゃがいもを様々な味で楽しみましょう。
「じゃがいもと鶏のトマトクリーム煮」は、じゃがいもを生クリームで煮て、小さく切ったトマトを加えたもの。鶏肉のうまみとクリームの優しいコクが、ホクホクのじゃがいもにしみこみます。もう一品、身近な食材で作れる上品な味わいの和風煮物、「じゃがいもとちくわの梅煮」も紹介します。
引用元：tv.yahoo.co.jp
じゃがいもと鶏のトマトクリーム煮のレシピ
じゃがいもと鶏のトマトクリーム煮の材料(2人分)
- じゃがいも (小)3コ(360g)
- 鶏もも肉 1枚(250g)
- トマト 1コ(150g)
- パセリ(みじん切り) 適量
- ローリエ 1枚
- 顆粒チキンスープの素(洋風) 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 生クリーム カップ1/2
- 塩
- こしょう
- バター
じゃがいもと鶏のトマトクリーム煮の作り方
- じゃがいもは半分に切り、サッと洗って水けを拭く。トマトは縦半分に切ってヘタを除き、1cm角に切る。鶏肉は3cm角に切り、塩・こしょうをふる。パセリはペーパータオルに包んで水けを絞る。
- フライパンにバターを入れて弱めの中火にかけ、溶けたら鶏肉を皮を下にして加えて炒める。表面が白くなってきたら、じゃがいもを加えて大きく1～2回混ぜる。
- 水、Aを加えて煮立て、落としぶたをし、さらにふたをして、約10分間煮る。じゃがいもを返し、再び落としぶたとふたをして約5分間煮る。生クリームを加え、再び煮立ったらトマトを加え、約1分間煮る。器に盛り、パセリをふる。
じゃがいもとちくわの梅煮のレシピ
じゃがいもとちくわの梅煮の材料(2人分)
- じゃがいも (小)3コ(360g)
- ちくわ (小)3本(100g)
- 梅干し 2コ(20g)
- だし カップ2
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
じゃがいもとちくわの梅煮の作り方
- じゃがいもは5cm厚さに切り、サッと洗って水けをきる。ちくわは長さを半分に切る。
- 小さめのフライパンにじゃがいも、Aを入れて弱めの中火にかけ、煮立ったら落としぶたをし、さらにふたをして約5分間煮る。ちくわと梅干しを加え、再び落としぶたとふたをして2～3分間煮る。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com