出典:http://www4.nhk.or.jp
2022年10月10日放送のきょうの料理はレミ＆明日香の秋野菜フェスと題して2日間特集します。1日目は「わが家の定番レシピ」です。このページでは和田明日香さんの「とんたま汁」のレシピをまとめて紹介します。
↓↓Amazonで購入↓↓
|
|
ＮＨＫ きょうの料理 2022年 10月号 ［雑誌］ (NHKテキスト) 新品価格 |
目次
きょうの料理 レミ＆明日香の秋野菜フェス「わが家の定番レシピ」【10月10日】基本情報
放送日
放送日：2022年10月10日(月)
放送時間：午後9:00～9:24 NHKEテレ
再放送：2022年10月11日(火) 午前11:30～11:54 NHKEテレ
出演者
講師 和田明日香
出典:https://www.kyounoryouri.jp/
司会 後藤繁榮
出典:https://www.oricon.co.jp
番組内容
平野レミさんと義理の娘で料理研究家の和田明日香さんが、そろって登場！秋においしくなる野菜をたっぷり使った、ふだんからよくつくる定番レシピを紹介します。
レミさんが紹介するのは「うっトリさつまいも煮」。レミさんが秋野菜の中でも一番好きだというさつまいもを主役に、鶏もも肉やしめじなどと一緒に煮こむ、ご飯がすすむこっくり味の煮物です。ポイントは、さつまいもを電子レンジにかけてから煮ること。大幅な時間短縮になります。明日香さんが紹介するのは「とんたま汁」。たっぷり入れたたまねぎの甘みが、ごぼうやにんじんなどの秋野菜のおおいしさを引き立てて超美味です！
引用元：tv.yahoo.co.jp
とんたま汁のレシピ
とんたま汁の材料(つくりやすい分量)
- 豚バラ肉(薄切り) 200g
- たまねぎ 2コ(400g)
- ごぼう 80g
- にんじん(半月形に切る) 90g
- 大根(いちょう形に切る) 150g
- こんにゃく(手でちぎる) 100g
- 油揚げ(1cm幅に切る) 1枚分(50g)
- 水 カップ7(1.4ℓ)
- 昆布(5×10cm) 1枚
- 削り節 30g
- 米油
- みそ
とんたま汁の作り方
- 鍋にAを入れて中火にかけ、軽く沸いたら弱火で5分間煮て火を止める。たまねぎは縦半分に切り、繊維を断つように1cm幅に切る。ごぼうはよく洗い、皮付きのまま4cm長さ、縦半分に切る。豚肉は一口大に切る。
- 別の鍋に米油を中火で熱し、豚肉とたまねぎを炒める。たまねぎがグッタリしたら、ごぼう、にんじん、大根を加えて炒め、油がなじんだらふたをして3分間蒸し焼きにする。
※たまねぎは、「グッタリする」(かさが減って見た目が豚肉と同量くらいになる)までじっくり炒め、甘みとうまみを引き出す。
- 大根が透き通ったら、こんにゃく、油揚げを加え、1のだしをざるでこしながら注ぎ入れる。沸いたらアクを取り、ふたをして10分間煮る。野菜が柔らかくなったらみそを溶き入れる。
きょうの料理のテキスト
↓↓Amazonで購入↓↓
|
|
ＮＨＫ きょうの料理 2022年 10月号 ［雑誌］ (NHKテキスト) 新品価格 |
和田明日香さんの本
↓↓Amazonで購入↓↓
|
|
新品価格 |
↓↓Amazonで購入↓↓
|
|
新品価格 |
↓↓Amazonで購入↓↓
|
|
新品価格 |
NHK Eテレ おすすめシリーズ
クリック⇒パンのある幸せシリーズ
クリック⇒美筋ボディーメソッドシリーズ
クリック⇒わたしの夜時間シリーズ
クリック⇒カレーの世界シリーズ
クリック⇒柔軟講座シリーズ
クリック⇒カラダ喜ぶベジらいふシリーズ
クリック⇒毎日さかな生活シリーズ
クリック⇒アジアごはんシリーズ
クリック⇒幸せのプリンシリーズ
クリック⇒自律神経セルフケア術シリーズ
クリック⇒グレーテルのかまど
クリック⇒まる得マガジンシリーズ