出典:http://www4.nhk.or.jp
2022年10月11日放送のきょうの料理はレミ＆明日香の秋野菜フェスと題して2日間特集します。2日目は「わが家の楽チンレシピ」です。このページでは平野レミさんの「根菜あつまれポトフ」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 レミ＆明日香の秋野菜フェス「わが家の楽チンレシピ」【10月11日】基本情報
放送日
放送日：2022年10月11日(火)
放送時間：午後9:00～9:24 NHKEテレ
再放送：2022年10月12日(水) 午前11:30～11:54 NHKEテレ
出演者
講師 平野レミ
出典:https://www.kyounoryouri.jp/
司会 後藤繁榮
出典:https://www.oricon.co.jp
番組内容
平野レミさんと義理の娘で料理研究家の和田明日香さんが、そろって登場。秋においしくなる野菜をたっぷり使って、パパっと作れておいしさ太鼓判のレシピを紹介します。
レミさんが紹介するのは「根菜あつまれポトフ」。夫の和田誠さんがつくってくれたという、思い出の味だそうです。豚バラ肉とにんじん、じゃがいも、大根、たまねぎをコトコト煮こみます。隠し味はなんと梅干し。さっぱりとした味わいになります。明日香さんが紹介するのは「ごぼうのほったらかし焼きそば」。その名のとおり、フライパンに焼きそば、ごぼう、味付けした牛肉を重ねて蒸し焼きにするだけの、お手軽レシピです。
引用元：tv.yahoo.co.jp
根菜あつまれポトフのレシピ
根菜あつまれポトフの材料(2～3人分)
- 豚バラ肉(塊) 300g
- 梅干し(塩分8％) 4コ
- チキンスープ カップ5
- にんじん (小)1本(150g)
- じゃがいも 2コ(240g)
- 大根 150g
- たまねぎ 1コ(200g)
- 酒 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう(粗びき) 少々
- 黒こしょう(粗びき)
根菜あつまれポトフの作り方
- にんじんは皮付きのまま2cm厚さの半月形に切る(細い部分は輪切り)。じゃがいもは半分に切る。大根は2cm厚さのいちょう形に切る。たまねぎは6等分のくし形に切る。豚肉は2cm厚さに切る。
※根菜は同時に煮上がるように、種類ごとになるべく厚みをそろえて切る。
- 鍋に豚肉、Aを入れて中火にかける。沸騰したらアクを除き、1の野菜を加える。ふたをして弱火にし、約50分間煮る。
※梅干しは種ごと加えて煮汁に風味を出す。豚肉からアクが出るので、丁寧に取り除く。
- 野菜が柔らかくなったらBを加え、味を調える。器に盛り、黒こしょうをふる。
※調味料は仕上げに。味をみて分量は好みで調整するとよい。
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