出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2022年10月21日はいちおしスイーツです。今回は「ポリ袋でふりふり！和風スイーツ」と題して稲田多佳子さんに「冷凍フルーツとあんこのマフィン」、「抹茶の白あんケーキ」、「バナナと小豆のマーブルケーキ」などのレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理 いちおしスイーツ「ポリ袋でふりふり！和風スイーツ」【10月21日】基本情報
放送日
2022年10月21日(金) 午後0:20～0:43 NHKE総合
再放送：2022年10月26日(水) 午後9:00～9:23 NHKEテレ
再放送：2022年10月31日(月) 午前11:30～11:53 NHKEテレ
出演者
出演 稲田多佳子
出典:https://www.kyounoryouri.jp/
アナウンサー 岩槻里子
出典:http://www6.nhk.or.jp
番組内容
ポリ袋とキッチンにある身近な道具だけで、初心者でもおいしく簡単に焼き菓子をつくる方法を伝授。あんこなどの和素材を使った心がホッとなごむマフィンやケーキをご紹介。
ポリ袋とキッチンにある身近な道具だけで、初心者でもおいしく簡単に焼き菓子をつくる方法を伝授する。ポリ袋を使えば、準備や作業、後片づけがびっくりするほどラクに！今回紹介するのは、和素材を使ったスイーツ。「冷凍フルーツとあんこのマフィン」、「抹茶の白あんケーキ」「バナナと小豆のマーブルケーキ」など。手づくりならではの、心がホッとなごむやさしい味が魅力！温かいお茶とともに、さあ召し上がれ！
引用元：tv.yahoo.co.jp
冷凍フルーツとあんこのマフィンのレシピ
冷凍フルーツとあんこのマフィンの材料(直径7cmの耐熱・耐油の紙カップ6コ分)
- 薄力粉 110g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- グラニュー糖 65g
- 塩 少々
- 卵 (L)1コ(正味60g)
- 植物油 65g
- プレーンヨーグルト(無糖) 80g
- こしあん(市販) 60g
- ミックスベリー(冷凍) 60g
冷凍フルーツとあんこのマフィンの作り方
- オーブンは170℃に温める。
- 卵は室温に戻す。
- ボウルにポリ袋を広げてはかりにのせ、Aの材料を計量しながらポリ袋に入れていく。
- 空気を入れたまま袋の口をねじって閉じ、しっかりと指で押さえながら、50回程度を目安に上下左右によく振り混ぜる。
※本来は粉類をふるう工程がこれだけで完了。粉類が袋の中でよく舞うよう、袋に空気を入れてはりをもたせて。
- Bをカップなどに合わせ、フォークでよく混ぜ、2に加える。
- 袋の中の空気を抜き、袋の口をねじって閉じる。もみ混ぜてなめらかにする。
- 袋の一角を料理ばさみで小さく切り、紙カップに1/6量ずつ絞り入れる。
※絞り袋を使う要領でポリ袋から生地を絞る。絞り入れる生地の量は紙カップの6分目程度が目安。
- こしあんとミックスベリーを順に1/6量ずつのせ、170℃のオーブンで25分間ほど焼く。
※こしあんを加えたあと、スプーンで軽くクルッと混ぜると全体がなじむ。
抹茶の白あんケーキのレシピ
抹茶の白あんケーキの材料(21×16.5×高さ3cmのオーブン対応のバット1枚分)
- 薄力粉 70g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- グラニュー糖 35g
- 塩 少々
- 抹茶 8g
- 卵 (L)1コ(正味60g)
- 植物油 70g
- プレーンヨーグルト(無糖) 70g
- 白あん(市販) 100g
抹茶の白あんケーキの作り方
- バットにオーブン用の紙を敷く。
- オーブンは170℃に温める。
- 卵は室温に戻す。
- 抹茶は茶こしなどでこし、Aをポリ袋に入れ、袋の口をねじって閉じ、しっかりと指で押さえながらよく振り混ぜる。
- Bをカップなどに合わせ、フォークでよく混ぜ、1に加える。白あんも加える。
- 袋の中の空気を抜き、袋の口をねじって閉じ、もみ混ぜてなめらかにする。
- 袋の一角を料理ばさみで切り、生地をバットに絞り入れる。菜箸で隅まで行き渡るようにならし、170℃のオーブンで25分間ほど焼く。
バナナと小豆のマーブルケーキのレシピ
バナナと小豆のマーブルケーキの材料(21×16.5×高さ3cmのオーブン対応のバット1枚分)
- 薄力粉 110g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- グラニュー糖 60g
- 塩 少々
- 卵 (L)1コ(正味60g)
- 植物油 65g
- プレーンヨーグルト(無糖) 20g
- バナナ 1本(正味100g)
- ゆで小豆(市販／加糖) 100g
バナナと小豆のマーブルケーキの作り方
- バットにオーブン用の紙を敷く。
- オーブンは170℃に温める。
- 卵は室温に戻す。
- Aをポリ袋に入れ、袋の口をねじって閉じ、しっかりと指で押さえながらよく振り混ぜる。
- Bをカップなどに合わせ、フォークでよく混ぜ、1に加える。バナナは3～4つにちぎって加える。
- 袋の中の空気を抜き、袋の口をねじって閉じ、バナナをつぶしながらもみ混ぜてなめらかにする。
※バナナは完全につぶさず、多少塊を残すと食感が楽しめる。
- 袋の一角を料理ばさみで切り、生地をバットに絞り入れる。ゆで小豆をところどころに落とし、菜箸で隅まで行き渡るようにならしながら、全体をざっと混ぜてマーブル模様をつける。170℃のオーブンで25分間ほど焼く。
きょうの料理10月のテキスト
詳しい作り方とポイント、またアレンジレシピはテキストに掲載されています。
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