出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2022年11月14日は横山タカ子さんです。今回の「はじめての手仕事」はくるみの手仕事です。このページでは横山タカ子さんの「鬼くるみのリキュール」、「くるみペースト」、「くるみバルサミコ」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理「はじめての手仕事」 くるみの手仕事【11月14日】基本情報
放送日
放送日：2022年11月14日(月)
放送時間：午後9:00～9:24 NHKEテレ
再放送：2022年11月15日(火) 午前11:30～11:54 NHKEテレ
出演者
講師 横山タカ子
出典:http://www.shinshu-dc.net
司会 廣瀬智美
出典:https://www6.nhk.or.jp
番組内容
実りの秋。ころんとかわいらしいくるみの季節が今年もやってきました。今回はくるみの名産地、長野県在住の横山タカ子さんにくるみを使った手仕事を教わります。
１品目は、風味豊かな鬼くるみを殻ごと香ばしくいって焼酎につけた「鬼くるみのリキュール」。たるで熟成させたような深い風味で、アイスクリームにかけるのもおすすめです。２品目は、むき身のくるみで手軽に作れる「くるみペースト」。そばだれやおはぎはもちろん、パンに塗っても絶品です。最後は、甘酸っぱさが後を引く「くるみバルサミコ」。お茶うけにぴったりです。信州ならではのくるみにまつわるお話満載でお届けします。
引用元：tv.yahoo.co.jp
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