出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2022年11月15日は脇元かな子さんです。今回の「プロ直伝！」は炊き込みご飯を極めるです。このページでは脇元かな子さんの「炊き込みご飯」、「さんまご飯」、「かぶのすりながし」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理「プロ直伝！」 炊き込みご飯を極める【11月15日】基本情報
放送日
放送日：2022年11月15日(火)
放送時間：午後9:00～9:24 NHKEテレ
再放送：2022年11月16日(水) 午前11:30～11:54 NHKEテレ
出演者
講師 脇元かな子
出典:https://www.kyounoryouri.jp/
司会 廣瀬智美
出典:https://www6.nhk.or.jp
番組内容
今回の「プロ直伝！」は、特別な日につくりたい「炊き込みご飯」。家庭でも必ずおいしく炊ける技を教わります。具のうまみがしみ込んだ、とっておきのごはんを我が家でも！
講師は東京・神谷町で日本料理店を営む脇元かな子さん。食材と真摯（しんし）に向き合い、丁寧につくる確かな味が評判です。炊き込みご飯のプロの技、ポイントは３つ。まず、米は１時間以上しっかり浸水させ、ふっくらと炊き上げる。次に、各素材に適度な火入れをし、食感を残す。そして米は具と分けて炊き、水分量をコントロール。これで失敗なく味が決まるとのこと。詳しくは番組でしっかり解説していますのでぜひご覧ください！
引用元：tv.yahoo.co.jp
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