出典:http://www4.nhk.or.jp
きょうの料理、2022年12月23日は井上かなえさんです。今回は「いつもの食材が大変身！華やかおうちごはん」と題して人気ブロガーの井上かなえさんに年末年始におすすめのプレートメニューを教わります。このページでは「鶏もも肉の塩ガーリック串焼き」、「にんじんのひらひらサラダ」、「きのことコーンのバター風味ライス」などのレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理「いつもの食材が大変身！華やかおうちごはん」鶏肉の串焼きプレート【12月23日】基本情報
放送日
放送日：2022年12月23日(金)
放送時間：午後0:20～12:43 NHKEテレ
再放送：2022年12月28日(水) 午後9:00～9:23 NHKEテレ
再放送：2023年1月4日(水) 午後11:30～11:53 NHKEテレ
出演者
講師 井上かなえ
出典:https://www.kyounoryouri.jp/
司会 岩槻里子
出典:http://www6.nhk.or.jp
出演 くわばたりえ
番組内容
年末年始のイベントに大活躍！ 身近な食材で手軽につくれるワンプレートメニューを紹介する。調理や盛りつけの工夫で、華やかに演出するアイデアが盛りだくさん！
年末年始のイベントに大活躍！身近な食材で手軽につくれるワンプレートメニューを紹介する。今回紹介するのは、「鶏もも肉の塩ガーリック串焼き」をメインにしたワンプレートごはん。鶏肉は竹串に刺すだけで華やかな雰囲気に。「にんじんのひらひらサラダ」「きのことコーンのバター風味ライス」など、調理や盛りつけの工夫で華やかに演出するアイデアが盛りだくさん！食パンでつくれる温かいデザートつき！ ゲスト：くわばたりえ
引用元：tv.yahoo.co.jp
鶏もも肉の塩ガーリック串焼きのレシピ
鶏もも肉の塩ガーリック串焼きの材料(2人分)
- 鶏もも肉 1枚(250g)
- パプリカ(赤) 1/2コ(80g)
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
- 黒こしょう(粗びき) 少々
- ローズマリー 適宜
- オリーブ油
鶏もも肉の塩ガーリック串焼きの作り方
- 鶏肉は余分な脂肪を除き(「きのことコーンのバター風味ライス」に使うのでとっておく)、12等分の一口大に切る。ボウルに入れてAを順にもみ込む。パプリカはヘタと種を除いて縦に4等分に切り、横半分に切る。
- 竹串に鶏肉3切れとパプリカ2切れを交互に刺す。同様に計4本つくる。
※鶏肉の間にパプリカをはさむように竹串で刺す。鶏肉は皮の向きをそろえる。
- フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2を鶏肉の皮側を下にして並べる。3分間ほどこんがりと焼いて上下を返してふたをし、3分間蒸し焼きにして肉に火を通す。器に盛り、好みでローズマリーをのせる。
にんじんのひらひらサラダのレシピ
にんじんのひらひらサラダの材料(2人分)
- にんじん 1/2本(75g)
- ツナ(缶詰／油漬け) 1缶(70g)
- クリームチーズ(個包装タイプ) 1コ(15g)
- 酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 1つまみ
- 黒こしょう(粗びき)
にんじんのひらひらサラダの作り方
- にんじんはピーラーでリボン状の薄切りにする。ツナは油をきる。クリームチーズは小さめの角切りにする。
※リボン状に薄く切ると口当たりがよくなり、華やかさもアップする。
- 1のにんじんとツナをボウルに入れ、Aを順に加えて混ぜ合わせる。器に盛り、クリームチーズを散らし、黒こしょうをふる。
きのことコーンのバター風味ライスのレシピ
きのことコーンのバター風味ライスの材料(2人分)
- 米 180mℓ(1合)
- しめじ 1/3パック(50g)
- コーン(缶詰／ホールタイプ) 1/2缶(60g)
- 鶏肉の脂肪 20g
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- バター
きのことコーンのバター風味ライスの作り方
- しめじは根元の堅い部分を除いてほぐす。コーンはざるに上げて汁けをきる。鶏肉の脂肪は大きければ刻む。
- 米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れ、1合の目盛りまで水を加える。しめじ、鶏肉の脂肪、Aを加えてサッと混ぜ、普通に炊く。熱いうちにバターとコーンを加え、サックリと混ぜる。カップなどを型にして、器に盛る。
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