出典:http://www4.nhk.or.jp
2023年1月10日のきょうの料理ビギナーズは、ひとり分の冬野菜のおかず（３）３日目はブロッコリーです。このページでは「ブロッコリーとさば缶のオイスター煮・ブロッコリーのおかかチーズ」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ 「ブロッコリーとさば缶のオイスター煮」基本情報
放送日
本放送
2023年1月10日(火) 午前10:50～10:55 NHK総合
2023年1月24日(火) 午前10:50～10:55 NHK総合
再放送
2023年1月11日(水) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
2023年1月25日(水) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
番組内容
ひとり分の冬野菜のおかず、３日目の主役はブロッコリー。下ゆでしなくてもいい便利なレシピを紹介します。さば缶やスライスチーズと合わせて、栄養もバッチリ！です。
「ブロッコリーとさば缶のオイスター煮」は、人気のさばかんのおいしさを生かしたお手軽な煮物。薄くとろみをつけて卵でとじることで、全体がまとまり、ブロッコリーに味がしっかりからみます。ごはんにかけて丼にしてもおいしいですよ。「ブロッコリーのおかかチーズ」は、電子レンジにかけたチーズが熱いうちに、スライスチーズをちぎってかけ、おかかも散らします。和洋のうまみが重なって、くせになる味です。
引用元：tv.yahoo.co.jp
ブロッコリーとさば缶のオイスター煮のレシピ
ブロッコリーとさば缶のオイスター煮の材料(1人分)
- ブロッコリー 1/2コ(150g)
- さばの水煮(缶詰) 1缶
- オイスターソース 大さじ1
- 塩 少々
- 片栗粉 小さじ1
- 水 大さじ1
- 卵 1コ
ブロッコリーとさば缶のオイスター煮の作り方
- ブロッコリーは小房に切り分ける。大きいものはさらに2～3等分に切る。水溶き片栗粉は混ぜておく。卵は溶きほぐす。フライパンにさばを缶汁ごと入れ、弱めの中火にかけて煮立たせる。
- ブロッコリー、A、水を加え、時々混ぜながら約5分間煮る。
- ブロッコリーに竹串を刺して柔らかくなったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、全体を混ぜて薄いとろみをつける。溶き卵を回し入れ、好みの堅さに火を通す。
※ブロッコリーに竹串を刺して堅い場合は、水を加え、さらに約2分間煮る。
ブロッコリーのおかかチーズのレシピ
ブロッコリーのおかかチーズの材料(1人分)
- ブロッコリー 1/3コ(100g)
- 削り節 2g
- スライスチーズ 1枚
- しょうゆ
ブロッコリーのおかかチーズの作り方
- ブロッコリーは小房に切り分け、さらに縦4等分にする。
- 耐熱の器にブロッコリーを広げて入れ、水をふる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に約2分間かける。竹串を刺してみて、堅いようなら再びラップをして電子レンジに約30秒間かける。
※ブロッコリーは、茎の部分が堅くなりがち。水をふることで全体がよく温まる。
- ラップを外し、熱いうちにスライスチーズをちぎってのせる。削り節を散らし、しょうゆをかける。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com