出典:http://www4.nhk.or.jp
2月のきょうの料理ビギナーズは、「冬はほっこりあったかスープ」です。2日目はトマト味のスープです。このページでは「コロコロ豚肉と豆のトマトスープ・えのきとハムのトマトスープ」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
コロコロ豚肉と豆のトマトスープのレシピ
コロコロ豚肉と豆のトマトスープの材料(2人分)
- 豚ロース肉(豚カツ用) 200g
- たまねぎ 1/2コ(100g)
- にんにく 1かけ
- 大豆の水煮(缶詰) 100g(正味)
- トマトの水煮(缶詰／ホールタイプ) 1/2缶(200g)
- オリーブ油
- 塩
- 黒こしょう(粗びき)
コロコロ豚肉と豆のトマトスープの作り方
- 豚肉とたまねぎはそれぞれ1cm角に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。大豆は缶汁をきってサッと洗い、水けをきる。
※豚肉は肩ロース肉やバラ肉でも。少し脂身がある部位がおすすめ。大豆は蒸し大豆でも。
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらたまねぎを加えて中火で炒める。たまねぎが透き通ってきたら、豚肉を加えてさらに炒める。
- トマトの水煮(缶汁ごと)、大豆を順に加え、水、塩を加えて煮立てる。弱火にして20分間ほど煮て、柔らかくなったトマトをつぶす。味を見て足りなければ塩で調える。器に盛り、黒こしょうをふる。
えのきとハムのトマトスープのレシピ
えのきとハムのトマトスープの材料(1人分)
- えのきだけ 40g
- ハム(薄切り) 1枚(15g)
- トマトジュース(食塩不使用) カップ1/2
- 水 カップ1/4
- オリーブ油 小さじ1
- にんにく(すりおろす) 少々
- 塩 1つまみ
えのきとハムのトマトスープの作り方
- えのきだけは根元を切り落として2cm長さに切り、根元に近い部分が固まっている場合は粗くほぐす。ハムは1cm四方に切る。
- 耐熱容器にえのきだけとハムを入れ、Aを混ぜ合わせて加える。
※マグカップなどに入れてそのまま電子レンジにかける場合は、途中で吹きこぼれないよう、少し大きめの器に入れるとよい。
- ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分30秒～4分間かけ、全体を混ぜ合わせる。
きょうの料理ビギナーズ あったかスープ（２）コロコロ豚肉と豆のトマトスープ 基本情報
放送日
本放送
2023年1月31日(火) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
2023年2月14日(火) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2023年2月1日(水) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2023年2月15日(水) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
番組内容
寒い季節のあったかスープ、２日目はトマト味のスープを紹介します。うまみの詰まった水煮缶やトマトジュースを活用すれば、ビギナーでも簡単につくることができますよ。
「コロコロ豚肉と豆のトマトスープ」は、缶詰のトマトと大豆を使ったボリューミーなスープ。具の大きさを切りそろえることで、口当たりよく仕上がります。豆はミックスビーンズやひよこ豆の缶詰でもＯＫです。「えのきとハムのトマトスープ」は、すべての材料を耐熱容器に入れたら、あとは電子レンジにおまかせ！えのきだけから良いだしが出ます。
引用元：tv.yahoo.co.jp
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com