出典:http://www4.nhk.or.jp
3月のきょうの料理ビギナーズは、「リピート必至！テッパン弁当」です。4日目はパッタンおにぎり弁当です。このページでは「パッタンおにぎり弁当・レンチンバターかぼちゃ・ちくわの磯辺揚げ」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ リピート必至！テッパン弁当（４）パッタンおにぎり弁当 基本情報
放送日
本放送
2023年3月6日(月) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
2023年3月20日(月) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2023年3月7日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2023年3月21日(火) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
番組内容
テッパン弁当、今回はおにぎり。と言っても、普通のおにぎりではありません。具をのせて半分に折るだけの「パッタンおにぎり」。ビギナーにも簡単につくれますよ！
テッパン弁当、今回はおにぎり。と言っても、普通のおにぎりではありません。具をのせて半分に折るだけの「パッタンおにぎり」。ビギナーでも簡単につくれます。今回はランチョンミートときゅうりをはさみますが、具はなんでもお好みのものを。つけあわせは、冷凍カボチャを電子レンジにかけてバターをからめるだけの「レンチンバターかぼちゃ」と、少ない油で揚げ焼きにする「ちくわの磯辺揚げ」です。
引用元：tv.yahoo.co.jp
パッタンおにぎりのレシピ
パッタンおにぎりの材料(1人分)
- ご飯(温かいもの) 150g
- 焼きのり(全形) 1/2枚
- きゅうり 1/4本(25g)
- ランチョンミート 1/6缶(約55g)
- 削り節 大さじ1
- 塩
- しょうゆ
パッタンおにぎりの作り方
- ご飯は皿などに広げて冷ます。きゅうりはピーラーで薄く削り、リボン状にする。塩をふって混ぜ、ペーパータオルの上に広げ、水けが出たら拭く。小さめのフライパンに油をひかずにランチョンミートを入れ、弱めの中火で3～4分間、両面が色づくまで焼く。削り節にしょうゆを加えて混ぜておく。
- ラップをのりより大きめに切って広げ、のりを表(つやのある面)を下にしてのせる。ご飯をのせて薄く広げ、片側半分に削り節を広げる。その上に1のきゅうりを広げてのせ、ランチョンミートを重ねる。
- 具をのせていないほうのラップを持ち上げ、半分に折り畳む。軽く押して形を整える。
※ご飯が熱いと湿気でのりがふやけたり、ラップに貼りついたりするので、必ず冷ます。
レンチンバターかぼちゃのレシピ
レンチンバターかぼちゃの材料(1人分)
- かぼちゃ(冷凍) 2切れ(70g)
- バター
- 塩
レンチンバターかぼちゃの作り方
- かぼちゃは凍ったまま耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に約1分30秒間かける。
- ラップを外し、温かいうちにバターをのせる。フォークなどで一口大に切り分けて混ぜ、塩をふる。
※フォークでザックリと切り分け、混ぜて余熱で溶けたバターをからめる。
ちくわの磯辺揚げのレシピ
ちくわの磯辺揚げの材料(1人分)
- ちくわ (小)2本(70g)
- 天ぷら粉 20g
- 水 大さじ2
- 青のり粉 小さじ1/2
- 油
ちくわの磯辺揚げの作り方
- ちくわは長さを半分に切る。
- ボウルにAを混ぜ合わせ、青のり粉を加えて混ぜる。
- 小さめのフライパンに油を弱めの中火で熱し、1のちくわの表面に2をからめて並べ入れる。時々返しながら、約3分間揚げ焼きにする。
※時々転がしながら、表面がカリッとするまで揚げ焼きにする。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com