出典:http://www4.nhk.or.jp
3月のきょうの料理ビギナーズは、「リピート必至！テッパン弁当」です。5日目はいり卵サンド弁当です。このページでは「いり卵サンド弁当・焼きアスパラ・かぶとにんじんのピクルス」のレシピをまとめて紹介します。
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目次
きょうの料理ビギナーズ リピート必至！テッパン弁当（５）いり卵サンド弁当 基本情報
放送日
本放送
2023年3月7日(火) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
2023年3月21日(火) 午後9:25～9:30 NHKEテレ
再放送
2023年3月8日(水) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
2023年3月22日(水) 午前11:25～11:30 NHKEテレ
番組内容
テッパン弁当、今回はおにぎり。と言っても、普通のおにぎりではありません。具をのせて半分に折るだけの「パッタンおにぎり」。ビギナーにも簡単につくれますよ！
テッパン弁当、今回はおにぎり。と言っても、普通のおにぎりではありません。具をのせて半分に折るだけの「パッタンおにぎり」。ビギナーでも簡単につくれます。今回はランチョンミートときゅうりをはさみますが、具はなんでもお好みのものを。つけあわせは、冷凍カボチャを電子レンジにかけてバターをからめるだけの「レンチンバターかぼちゃ」と、少ない油で揚げ焼きにする「ちくわの磯辺揚げ」です。
引用元：tv.yahoo.co.jp
いり卵サンドのレシピ
いり卵サンドの材料(1人分)
- 食パン(8枚切り) 2枚
- きゅうり 1/2本(50g)
- 卵 2コ
- 砂糖 小さじ1
- 塩 1つまみ
- バタ―
- 塩
いり卵サンドの作り方
- バターは冷蔵庫から出して常温に戻す。きゅうりは薄い小口切りにし、塩を混ぜ、水けが出たらペーパータオルで水けをしっかり拭く。卵は溶きほぐし、Aを加えて混ぜる(卵液)。小さめのフライパンにバターを入れて中火で溶かし、卵液を加えて炒める。柔らかく固まったら火を止め、粗熱を取る(いり卵)。
- パン2枚の片面に1の常温に戻したバターを塗る。1枚のバターを塗った面にいり卵を広げ、きゅうりをのせる。残りのパンをバターを塗った面を下にして重ねる。
- 底が平らな皿などをのせ、上から押しつけてしっかりなじませる。弁当箱の大きさに合わせ、包丁を前後に細かく動かしながら切る。
※底の部分が平らな皿やバットをのせてギュッと押すと、具とパンがよくなじむ。
焼きアスパラのレシピ
焼きアスパラの材料(1人分)
- グリーンアスパラガス 3本(80g)
- 塩
- こしょう
焼きアスパラの作り方
- アスパラガスは根元1cmを切り落とし、ピーラーで下5cmの皮を薄くむく。
- 魚焼きグリル(両面焼き)に1を並べ、強火で5～6分間、焼き色がつくまで焼く。
※片面焼きの場合は時々返しながら7～8分間焼く。
- 取り出し、粗熱が取れたら食べやすい長さに切り、塩・こしょうをふる。
かぶとにんじんのピクルスのレシピ
かぶとにんじんのピクルスの材料(つくりやすい分量)
- かぶ (小)2コ(140g)
- にんじん (小)1/3本(40g)
- 酢 大さじ2
- 水 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ローリエ 1枚
- 黒こしょう(粒) 少々
かぶとにんじんのピクルスの作り方
- かぶはよく洗い、皮付きのまま8等分のくし形に切る。にんじんは薄い輪切りにする。耐熱の保存容器にかぶとにんじんを入れる。
- 小さめの鍋にピクルス液の材料を混ぜ合わせ、弱めの中火にかける。混ぜながら加熱し、煮立ったら火を止め、熱いうちに1に加える。そのまま冷まして味をなじませる。
※ピクルス液は熱いうちに注ぐと、冷める間に味がなじむ。耐熱の保存容器でつくるとそのまま保存できて便利。
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出演
高木ハツ江 (cv佐久間レイ)
出典:http://dimora.jp/digital-program
本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がおり、家族構成は息子と娘が1人ずついる。なお夫の憲一は5年前に亡くなっている。大阪の電機メーカーに勤めていた頃に知り合った夫・憲一との結婚後は大阪府に在住。大阪時代に憲一とお好み焼き屋でよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様で、料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。結婚から暫くして東京都に引越し、現在は江古田にある高円寺近辺の一戸建てに住んでいて、猫のプチを飼っている。結婚後もフラダンスや手芸などの教室に通うなど、多趣味で活動的。若い頃はバレーボールもやっていたらしい。フラダンスのシーンはクイズのシンキングタイムがあるときによく流れている。蛙が大の苦手で、プチが蛙を連れてきた時は悲鳴を上げていた。とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様（これはそもそも、とし子が家事を嫌って怠けるから）。
引用元:ja.wikipedia.org
佐久間レイ
出典:https://www.kouenirai.com